Torta de Maçã - Apple Pie

Que acompanha o programa MasterChef Brasil 2015 pode ver que não é tão simples assim preparar uma torta de maçã... e certamente ficou com água na boca vendo as tortas preparadas pelos participantes.

Após saírem do forno todas as tortas pareciam perfeitas e só mesmo experimentando e conhecendo as técnicas é que se constata a diferença de uma para outra.

Depois que o episódio terminou fiquei com a certeza de que teria que tentar fazer a tradicional apple pie americana, e foi no Instagram da Chef Paula Labaki (Chef Consultora do MasterChef Brasil) que consegui a receita da torta apresentada no programa.

O resultado está aí, preparei a torta de sobremesa para o almoço de ontem e os elogios dos papais foram muitos.

Se a minha torta está tecnicamente correta não sei, sou suspeita para falar, mas, modéstia à parte, ela ficou deliciosa, ah... isso ficou!

Vamos à receita postada pela chef:

Ingredientes:

Massa

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher sopa açúcar refinado

- 1 colher chá rasa sal

- 200 g manteiga sem sal gelada

- ¼ xícara água bem gelada

Recheio

- 4 maçãs vermelhas descascadas e cortadas em lâminas ou cubos

- 4 maçãs verdes descascadas e cortadas em lâminas ou cubos

- 1/2 xícara de açúcar cristal ou mascavo

- 1 colher chá de canela pó

- 1 pitada de noz moscada ralada

- 1 pitada de cardamomo em pó

- 1 colheres de sopa de suco de limão

- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, ele vai dar cremosidade)

- 40 g de manteiga cortada em pequenos cubos (ela vai entrar no momento antes de fecharmos a massa, por cima do recheio)

Para pincelar

- 1 gema

- 1 colher de sopa de água ou leite

- Açúcar cristal para polvilhar

Preparo:

Massa 
Faça a massa misturando rapidamente os ingredientes com a ponta dos dedos sem manipular muito para a manteiga não separar e a massa não ficar pesada divida em duas partes. Embale em filme e refrigere.

Recheio
Corte as maçãs e vá regando com o suco de limão para não escurecer. Misture a maçã já cortada com todos os outros ingredientes (menos os cubinhos de manteiga) reserve na geladeira enquanto abre a massa.

Abra a massa, coloque no fundo e laterais de uma forma. Coloque o recheio, salpique os cubinhos de manteiga e coloque o outro disco de massa. Faça os cortes para que o vapor possa sair, como na foto. 

Pincelar com a gema e polvilhe o açúcar.

Leve ao forno preaquecido 200 graus por 20 min e depois abaixe para 180 graus e asse mais uns 35 minutos (até estar dourada).

Bom Apetite!!!