Mini Cupcake de Pamonha

Esta receita já foi publicada aqui no blog outras vezes, mas nunca é demais sugeri-la novamente, ainda mais nessa época de festas juninas.

Nem só as crianças se encantam com esses bolinhos, os adultos também os apreciam muito.

A receita é bem fácil de fazer, observando bem as medidas não tem erro, os cupcakes ficarão ótimos!

Vejam-na a seguir com todas as dicas:

Ingredientes:

Massa          

- 120 g de farinha de trigo

- 110 g de manteiga

- 90 g de açúcar

- 50 g de purê de milho*

- 2 g de fermento

- 40 ml de leite

- 1 ovo

Cobertura

- 420 g de leite condensado

- 180 g de purê de milho*

Modo de preparo:

Massa

Coloque a manteiga em uma batedeira com o batedor globo e ligue na velocidade três.

Quando a manteiga amolecer, acrescente o açúcar e bata até virar um creme claro.

Continue batendo, acrescente o ovo e bata até quase dobrar de volume.

Passe para a segunda velocidade, adicione o leite, bata mais um minuto e adicione a farinha de trigo junto com o fermento.

Fora da batedeira misture o purê de milho.

Coloque a massa em forminhas de papel.

Leve para assar em forno a 170° C por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura

Misture o leite condensado com o purê de milho e leve para o fogo.  Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até a massa começar a desgrudar do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

Enfeite com confeitos a seu gosto.

*Para fazer este creme basta bater uma lata de milho verde drenado no liquidificador.

Bom Apetite!!!