Croquetes de Carne Assada

Sempre que tenho sobra de carne assada preparo esses croquetes para minha família, e faço tanto que por aqui eles já apareceram algumas vezes.

Meu marido adora e diz que para ele não tem croquete melhor.

Fico muito lisonjeada, claro... e acredito que o segredo esteja na forma de dar o ponto na massa com a farinha de rosca, já que ela deixa a massa leve e não interfere no sabor.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de sobra de carne assada desfiada
- 1 batata baroa cozida picada
- 1/2 cenoura cortada em rodela
- 1/2 cebola picadinha
- 1 dente de alho espremido
- Sal e pimenta a gosto
- 1 ou 2 colheres (sopa) de farinha de rosca fina

Modo de preparo:

Faça um refogado com a cebola e o alho, acrescente a carne desfiada e tempere com o sal e a pimenta.

Junte ao refogado a batata baroa e a cenoura, adicione um pouco de água até cobrir tudo e deixe cozinhar por uns 5 minutos.

Transfira tudo para o processador e vá pulsando sem deixar desfazer muito a carne.

Volte tudo para a panela e acrescente a farinha de rosca mexendo até dar ponto.

Espere esfriar, enrole os croquetes, empane-os em ovos batidos e farinha de rosca, depois frite-os em óleo bem quente.

Sirva com uma boa pimentinha!

Bom Apetite!!!