Casquinhas de Limão-cravo Cristalizadas

Outra experiência que tive com a fartura de limões-cravos que ganhei foram as casquinhas cristalizadas.

Até então só havia feito com cascas de laranja, que ficam deliciosas e são excelentes para um belisquete após uma refeição.

A receita fui buscar no querido blog Zakuskas, da amiga Tania, o qual adoro e que sempre foi fonte de muita inspiração para mim.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 dúzia de limões cravo grandes

- 1/2 kg de açúcar cristal

- 250 ml de água

Modo de preparo:

Lavar bem os limões. Esprema o suco e aproveite em outra preparação ou refresco.

Corte cada metade ao meio e retire cuidadosamente a parte branca e fatie em tirinhas. Vá deixando de molho em água.

Leve ao fogo as casquinhas com água o suficiente para cobrir até ferver. Jogue fora a água e repita a operação por mais duas ou três vezes, até que saia todo o amargo.

Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Junte as casquinhas e deixe mais alguns minutos até a calda engrossar.

Para cristalizar passe as casquinhas em açúcar refinado, espalhe numa assadeira, espere secar bem e guarde em saquinhos.

Se não quiser passar no açúcar, espalhe numa assadeira depois da calda escorrida e espere secar por alguns dias.

Bom Apetite!!!