Fricassê de Legumes à Moda - SGSL

A bem da verdade, não sei se o presente prato pode ser chamado de fricassê ou se seria algo parecido com um suflê.

Bom, não importa, acho que até seriam as duas coisas...rs!

É nisso que dá ficar inventando moda na cozinha toda vez que vejo alimento sobrando... essa receita foi um reaproveitamento de uma salada de legumes que havia feito.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de legumes variados cozidos e picados grosseiramente (brócolis, cenoura, abobrinha, couve flor, etc.)

- 2 ovos (claras e gemas separadas)

- 250ml de leite de soja

- 3 colheres (sopa) de farinha de arroz

- 1 colher (sopa) de margarina sem lactose

- sal e temperos a gosto

- batata palha

Numa panela coloque o leite, as gemas, a margarina e a farinha de arroz. Tempere a seu gosto com sal, pimenta e ervas.

Leve a panela ao fogo e, mexendo sempre, engrosse. Nesse creme acrescente os legumes e corrija o tempero.

Bata as claras em neve e adicione ao creme de legumes delicadamente.

Transfira a mistura para um refratário e leve para assar por 25 minutos, depois retire do forno, cubra com batata palha e volte a travessa para o forno por mais 30 minutos.

Sirva como acompanhamento para uma carne assada ou o que desejar.

Bom Apetite!!!