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Bolo de Abóbora com Coco SGSL



Quando fiz pela primeira vez esse bolo aqui em casa foi o maior sucesso!

Todo mundo adorou a textura e o sabor... e o perfume que exala dele enquanto está assando é de enlouquecer...rs!

Dessa vez resolvi adequar a receita à dieta sem glúten e sem lactose para ver no que daria.

Para minha surpresa e da de quem depois que experimentou soube das modificações realizadas, o bolo ficou ma-ra-vi-lho-so... muito gostoso mesmo, nem parecia que era feito com farinha de arroz.

Com certeza vai ser repetido muitas vezes aqui na minha cozinha!

Vamos à receita:

Ingredientes:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de abóbora cozida
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a margarina e o açúcar. 

Misture a abóbora, a farinha de trigo, o amido, o coco ralado e o fermento. Ponha em uma forma com furo central e untada com margarina. Leve para assar durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia seco.

Esperei esfriar um pouco, desenforme e aplique uma caldinha feita com açúcar mascavo umedecido até o ponto com leite de coco.

Polvilhe flocos de coco queimado para enfeitar.

Bom Apetite!!!

7 comentários:

Addicted postou o comentário número:

Que bolo delicioso :)
beijinhos e boa semana,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/

Ana Claudia postou o comentário número:

Rachel, que delicia de bolo, como está indo a dieta?
Tem sorteio de Natal no blog.
Beijinhos, boa semana
Aninha

Marbene Araujo Bueno postou o comentário número:

Olá Rachel, boa tarde.

Tem bolos que jamais deixaremos de fazer pelo simples fato de quem são como obras primas, por mais que possam parecer.

O que a grada deve permanecer para sempre!

Grande abraço, excelente semana.

Fabiola postou o comentário número:

Rachel, esta receita já está anotada. E eu que amo abóbora!
Amiga tenho um convite para você. É a blogagem coletiva do Brie com Goiabada. Adoraria que você participasse.
http://briecomgoiabada.blogspot.com.br/2012/11/blogagem-coletiva-brie-com-goiabada-com.html
Beijos
Fabiola

grazi postou o comentário número:

tenho certeza que ficou excelente !

vc achou ele ressecado ou quebradico?

cada vez que experimento 1 receita com farinha de arroz, tenho esta sensaçao.

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