Marvadinha e Docinha

Eu posso imaginar o quanto de curiosidade que o título acima vai despertar nas pessoas...rs, pois o mesmo aconteceu comigo.

Surpresa também fiquei quando descobri que o nome se referia a um docinho muito conhecido por mim, desde a minha infância.

Minha mãe a chamava de "Pinguinha"... e até já publiquei a receita que ela fazia em um post aqui no blog.
Estava fazendo uma pesquisa sobre a culinária caipira do Vale do Paraíba, região em que fica a minha cidade e, por acaso, descobri a receita desse docinho com nome tão pitoresco.

Apesar de ser um tantinho diferente da receita de minha mãe, o processo é quase o mesmo e a textura e o sabor também.

O docinho, que muitos chamam de balinha de pinga, está entre as muitas receitas que fazem parte da cultura caipira da minha região, mas isso é papo para outro post que estou preparando, por ora fiquem com a receita da "balinha" e, cuidado, não vão se embriagar...rsrsrs! Brincadeiras à parte, apesar da "marvada" ser um dos ingredientes da receita, no final do preparo não se sente nem cheiro dela!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de açúcar

- 1 copo de pinga (250ml)

- 2 copos de água (500ml)

- açúcar cristal a gosto para polvilhar

- 4 envelopes de gelatina incolor sem sabor

- essência e corante alimentar

Modo de preparo

Coloque a água, a pinga, o açúcar e a gelatina hidratada e dissolvida em uma panela funda. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo.

Deixe ferver durante vinte minutos e desligue o fogo. Divida o preparo em duas formas refratárias. É hora de colorir e dar sabor. Para isso use as essências de sua preferência de limão, morango, laranja ou abacaxi.

Acompanhe com um corante da cor correspondente ao sabor,verde, vermelho, laranja ou amarelo.

Deixe endurecer naturalmente.

No dia seguinte, corte tudo em quadrinhos.

Depois passe tudo no açúcar cristal e sirva.

A receita de hoje é uma ótima opção para adoçar o dia de uma Segunda Sem Carne.

Bom Apetite!!!

Fonte da Pesquisa:
http://www.slideshare.net/Bombokado/culinria-vale-do-paraiba