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Sopa de Legumes com Quinoa



Nessa onda de dieta tudo o que a gente precisa é de algo que nos dê a sensação de estômago cheio...rs, não é verdade?!

E fazer isso com uma sopinha dessas fica muito fácil, e a consciência não fica pesada, afinal, sopa de legumes não é muito calórica... e enriquecida com a quinoa fica muito mais nutritiva.

Foi ela quem me deu conforto depois de um dia bem cansativo e estressante.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 3 dentes de alho amassadinhos
- 1 cebola grande picada
- 1 sobrecoxa de frango picadinha (só a carne)
- 1 batata em cubos
- 2 cenouras em cubos
- ½ chuchu picadinho
- ½ xícara (chá) de quinoa em grão
- 1 litro de água fervendo
- 1 tablete de caldo de legumes
- algumas folhas de espinafre ou escarola ou acelga

Modo de Fazer
Em uma panela, coloque a cebola e o alho e refogue, acrescente o frango e frite bem, tempere com sal e pimenta.
Junte a cenoura, o chuchu e a batata e refogue mais um pouco, acrescente a água fervente e espere voltar a ferver. Nesse momento coloque a quinoa e misture, deixe cozinhar até sentir que os legumes estão cozidos e a quinoa também.
Acrescente então o tomate e o caldo de legumes, misture bem para dissolver o caldo e deixe ferver mais uns 5 minutos. Coloque na panela a folha escolhida, misture e desligue o fogo.
Sirva bem quentinha.

Bom Apetite!!!

8 comentários:

Kati Monteiro postou o comentário número:

Rachel,
eu estou só esperando o frio chegar para colocar quinoa nas minhas sopas. Por enquanto, vou de saladas.
Adorei a receita!
beijos

luci postou o comentário número:

Deve ser deliciosa vou comprar quinoa para experimentar beijos

Sabor no Prato postou o comentário número:

Olá Rachel! Estou com um pacote de quinoa aqui em casa meio sem saber o que fazer, você me deu uma ótima ideia. Sua sopinha parece deliciosa :)

Abraços, Fabiana.

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Oi Rachel,
Uma deliciosa sopa e com a sensação de estomago cheio, melhor ainda, ótima receita.
Beijo,
Vânia

Bruna Pereira postou o comentário número:

Minha mãe adora quinoa, e tá sempre fazendo sopinhas, vou mostrar essa receita para ela! :)

Ana Claudia postou o comentário número:

Rachel, outro dia fiz sopa com quinoa tb, fica tão boa não??
A sua está linda e apetitosa.
Beijinhos
Ana Claudia

B. V. postou o comentário número:

Não sei o que é quinoa, mas parece deliciosa essa sopa.
beijo

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