Arroz com Frutos do Mar

Quando resolvi fazer essa dieta (sem glúten e sem lactose), o que me deu um certo alívio foi saber que não precisaria deixar de consumir um ingrediente que gosto muito... o arroz.

Que me acompanha sabe o quanto gosto de um arrozinho, quentinho, feito na hora, e até mesmo frio, ou ainda... queimadinho no fundo para comer as raspas (é ou não maluca?!).

A receita do arroz de hoje foi partilhada pela amiga Eliana Pessoa lá em seu blog, e como não poderia deixar de ser, fui logo copiando e reproduzindo assim que surgiu a oportunidade.

Uma maravilha de arroz, que por si só já é uma refeição completa, tamanha a variedade de ingredientes que o compõe.

Ah, quero deixar claro aqui, que, não é porque estou de dieta que o Na Biroskinha vai deixar de postar as receitinhas normais, pois tenho muitas gostosuras programadas e, afinal, quem está de dieta sou eu e não vocês, certo?!

Vamos à receita de hoje:

Ingredientes:

- caldo de peixe quanto baste para cozinhar o arroz

- 1/2 xícara de azeite

- 1/4 xícara de vinho branco

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra

- 500 g de arroz cru

- 200 g de mexilhão bem lavado

- 200 g de vôngole  bem lavado

- 100 g de camarão médio, limpo

- 100 g de lula limpa, em anéis

- 100 g de polvo em pedaços

- 5 ramos de cebolinha verde picada

- 4 dentes de alho picados

- 2 filés de peixe em cubos

- 1 cebola média picada

- 1 pimenta-de-cheiro picada

- Sal

Modo de Preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar a cebola.

Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.

Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.

Cozinhe por cinco minutos.

Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture. Adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo até cozinhar e ficar no ponto.

Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe para que fique mais úmido.

Bom Apetite!!!