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Couscous de Legumes



Quando experimentei pela primeira vez o couscous fiquei apaixonada e, desde então, sempre faço por aqui variando os ingredientes.
O da foto aí de cima foi feito só com legumes, para acompanhar aquele salmão que fiz outro dia.
Ficou uma delícia!!!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- ½ pimentão vermelho em cubinhos
- ½ pimentão amarelo em cubinhos
- ½ pimentão verde em cubinhos
- 1/2 cenoura em cubinhos
- 1/2 caixinha de grão de bico em conserva escorrido
- tomatinhos sweet grape a gosto
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de Couscous
- sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque o couscous e a água com o caldo de legumes dissolvido e deixe hidratar por uns 30 minutos.

Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola e o alho por uns 3 minutos, adicione a cenoura, os pimentões e o grão de bico, refogue mais um pouco até os legumes ficarem al dente, mexa com cuidado e apague o fogo.

Junte esse refogado ao couscous hidratado, adicione os tomatinhos, tempere com sal e pimenta e coloque cheiro verde a gosto.

Bom Apetite!!!

15 comentários:

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
Aqui em casa cuscuz é um prato rotineiro para emergência, aí varia da imaginação, doce, salgado ou..., adoro cuscuz, o de legumes ficou lindo.
Beijo
Vânia

Miriam postou o comentário número:

Bom Dia Raquel!!!

Adoramos cuzcuz e o seu ficou com uma aparência ótima...vem chegando o verão e pratos leves são bem vindos!!!!

Ótimo fim de semana!!!
1000 Beijokinhas

Josy postou o comentário número:

Hummm. que delicia Rachel, adoro couscou, e de legumes para acompanhar um peixinho que delicia...Bjokas

Vivi postou o comentário número:

Rachel, estou adorando seu blog, moro em S.J.dos Campos, e queria saber onde vc compra o Couscous, pq to louca pra fazer!!!
bj
Vivi

Margarida postou o comentário número:

Rachel... Experimentei couscous cá em casa e vou ser sincera a unica que gostou fui eu, adoro sempre novas experiencia e experimentar comidas de outras culturas diferentes da nossa... sou mais aventureira... Quanto aos restantes elementos da familia.. nao gostaram...

Vou experimentar fazer com legumes como os teus, vamos ver qual vai ser a reaçao desta vez!! Adorei o salmao!!!

Beijocas

Renata postou o comentário número:

Tbm adoro couscous, aqui em casa sempre tem!

é super versátil e acompanha bem qualquer tipo de prato né?

Delícia!

angela postou o comentário número:

acho super pratico e perfeito. o seu parece estar delicioso. bjs

Luciana postou o comentário número:

Oi Rachel! Ficou uma maravilha, bem colorido. Eu tenho aqui em casa, me esperando pra fazer... vou ver se me animo com essa tua receita.
Bjos, Lú.

Andréa postou o comentário número:

OLÁ RACHEL!
QUE COLORIDO MAIS LINDO,UM PRATO BEM FEITO ASSIM É DIFÍCIL DE RESISTIR,DELÍCIA AMIGA!

TENHA UMA ÓTIMA NOITE!
BEIJÃO.......

Regina Fernandes postou o comentário número:

Rachel,
Que receita diferente! nunca fiz couscous de legumes, preciso experimentar pois o seu está com um ótimo aspecto.
Bjinhos amiga e uma bela semana,viu?

Tati postou o comentário número:

Hummm...que delicia de prato!
Feliz Segunda feira que DEUS te abençoe durante a semana!
Bjs!

Marly postou o comentário número:

Oi, Rach,

Você juntou tudo o que eu amo num prato só! rsrs. Eu acho o coucous delicioso e com estes acomapanhantes deve ficar irresistível!

Beijoca e boa semana!

Paula Pacheco postou o comentário número:

Olá amiga, amo esse cuscuz não vejo a hora de fazer, o seu ficou bem colorido,
bjs
Paula

Amehlia Digital ® postou o comentário número:

Oi Quelzinha,
Preciso experimentar esse salmão...estou me esforçando para melhorar minha alimentação.
Confesso que provei e acho o gosto bem acentuado, preciso me acostumar, afinal, é pela saúde, né minha amiga?!
Que delícia o couscous...já estou imaginando nas noites quente de verão...vai ser bom demais!
Tenha uma linda semana minha amiga...
Um bejim bem grande!

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