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Paleta de Cordeiro




A postagem de hoje já estava programada, mas não poderia deixar de vir aqui e deixar minha despedida à querida Welze. Foi um triste fim de semana em que todas nós ficamos assim... meio que perdidas, angustiadas e com um nó na garganta, muito difícil de engolir.
Mas, a vida continua e ela agora está em paz, com certeza como muitas de nós falamos, ela está agora lá no céu contando seus causos e ralhando com todos, com seus ara, ara, ara!
Descanse em paz amiga, aqui ficaremos com a lembrança de sua alegria, carinho e sua fé no próximo
.


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Depois desta paleta de cordeiro, aqueles que temem uma carne dura e sem gosto ficarão espantados como o sabor e a maciez que se consegue nessa receita.

Obedeci às duas horas de marinada, somente troquei o vinho branco seco pelo tinto e voilá... uma carne explêndida!!!

Vale conferir:

Ingredientes:
- 1 paleta de 1,5 kg com osso
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 50ml de vinho branco seco - usei tinto seco
- 1 colher de sopa de um mix de pimentas em grão
- Sal à gosto (se possível sal marinho)
- 2 ramos de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho seco ou manjericão - usei os dois
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de fazer:

Coloque a paleta em uma assadeira, faça alguns furos na carne e misture todos os ingredientes. Esfregue bem de todos os lados, cubra com um pano e deixe marinar em temperatura ambiente por aproximadamente 2 horas.

Leve ao forno pré aquecido à 180-200ºC coberta com uma folha de alumínio por aproximadamente 45 minutos.

Retire o alumínio e deixe por mais 25-3o minutos. Desligue o forno e deixe descansar por 5-7 minutos para preservar os sucos da carne.

Nos últimos 25 minutos de assar, coei a marinada reservando o liquído, acrescentei umas batatas cozidas al dente e pedaços de pimentões coloridos, reguei com mais azeite e deixei corar.

Ao líquido da marinada acrescentei um pouco de caldo de carne, levei para engrossar com um pouquinho de amido.

Finalizar o prato com esse molho.


A maciez da carne é algo que impressiona!!!

Bom Apetite!!!

Fonte de Inspiração
http://www.ocozinheirodefimdesemana.com/2011/10/paleta-de-cordeiro-assada.html

13 comentários:

paula MARIANA postou o comentário número:

BOM DIA Raquel!!
Também fiquei triste pela perda da nossa querida Welze... mas sei que está em paz e junto de Deus...

bjs e boa semana!!

Pati Terra postou o comentário número:

Oi Rachel, fiquei muito triste com a noticia, que a Welze tinha ido se encontrar com Deus, esse dias mesmo fui no blog dela e da Cucla para saber noticias. Sabe perdi minha mãe para esta doença também, sempre que fico sabendo de pessoas que se foram por causa dela fico muito abalada, pois sei bem o que estas pessoas passam.

Mas a vida continua, temos que guardar as lembranças destas pessoas com muito carinho nos nossos corações.

Beijinho

Guloso e Saudável postou o comentário número:

Rachel,
De certeza que a Welze está envolta em muita paz e amor...
Beijo
Vânia

Luciana postou o comentário número:

Oi Rachel! Que a querida Welze descanse em paz.
Nunca fiz cordeiro, essa tua preparação parece maravilhosa.
Bjos, Lú.

Fê Dayrell postou o comentário número:

Hum.. Rachel adoro paleta de cordeiro e este tempero que vc fez deve ter ficado muito bom.
Esta anotado.
Bjo

são33 postou o comentário número:

RACHEL ADOREI A SUA CARNE, TEM UM ASPECTO BEM DELICIOSO..
BOA SEMANA
BJS

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Realmente a partida da Welze nos deixou triste...
Que o Amor de Deus esteja presente em nossos corações para que possamos estar enviando doações de Harmonia e Serenidade à Família e a todas Nós...

Sua Paleta está divina, cor e apresentação...

Que o nosso dia seja abençoado...
1000 Beijokinhas

ameixa seca postou o comentário número:

Gosto muito de cordeiro e tal como muitas blogueiras, lamento a partida da Welze!

Gina postou o comentário número:

Rachel, fiquei pensando e pensando se faria um post. Hoje acabei fazendo...
Todos os que tiveram contato com ela foram solidários nesse momento.

Esse é um prato realmente delicioso. Aqui em casa todos gostam.
Bjs.

Andréa postou o comentário número:

A WELZE VAI DEIXAR SAUDADES,MAS ELA ESTÁ BEM DESCANSANDO EM PAZ.
AMIGA ESSA RECEITA É CHIQUE DEMAIS!

BEIJOS E TENHA UMA SEMANA ILUMINADA!

Josy postou o comentário número:

Oi Rachel querida, realmente esse final de semana foi muito doloroso e triste para nós, a querida Welze fará muita falta. Ela está bem agora né amiga?
Esse seu cordeiro ficou divino adorei os temperos da marinada, é uma ótima opção para a ceia de Natal esse prato. Gostei muito...bijinhos boa semana

Lourdes Sabioni postou o comentário número:

Rachel, sempre fui cismada com carne de carneiro porque detestei quando provei num curso do Senac...Acho que você deveria tentar dar aulas nos cursos deles...KKKKK!!!
Beijos!

Jotta e Rosley postou o comentário número:

Muito boa essa receita Rachel, de vez em quando nós compramos e fazemos, pois aqui no Sul o seu consumo é bem tradicional e nós gostamos bastante. Abraços!

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