Suflê de Espinafre com Peito de Peru

Um dos acompanhamentos que mais gosto de fazer é suflê, acho que ele fecha com louvor qualquer refeição.
Se bem que existem alguns suflês que até podemos servir como prato único, de tão substanciosos e saborosos que são!
É o caso desse que vos apresento hoje. A receitinha já está guardada há algum tempo e foi garimpada na net, de um blog bem legal que descobri, e que está recheado de coisas boas.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 maço de espinafre
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150 g de peito de peru defumado
- 3/4 de xícara (chá) de leite de vaca
- 50 g de queijo parmesão ralado
- sal a gosto

Cozinhe, escorra e pique o espinafre.
Numa panela derreta a margarina. Junte a farinha de trigo, o leite e mexa bem até engrossar.
Tire do fogo e acrescente o espinafre, as gemas, o peito de peru picado, o queijo parmesão ralado, o sal e por último as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma para suflê untada e leve ao forno até dourar.

Bom Apetite!!!