Ovo Mollet

Vocês sabem como sou apreciadora de receitas inusitadas e que não sossego enquanto não ponho a mão na massa para reproduzi-las.
Não podia ser diferente com a receita desse “ovo” postado pela amiga Tata Nani lá em seu blog.
Se você não a conhece ainda, não sabe o que está perdendo, pois de lá do outro lado do mundo a Tata divide com a gente receitas interessantíssimas, muito bem elaboradas e com um quê de bom humor característico de sua extrovertida pessoa!
Assim sendo, vou colocar a receita exatamente como ela postou, e vocês podem conferir o que falo, ok?!
Vamos à receita:

Para os ovos (2 pessoas):

3 ovos em temperatura ambiente - pra escapar do risco n°1, que é se quebrarem ao serem colocados gelados na água quente (sendo 2 extras, caipiras, ou bem frescos, leia-se: os mais bacanas que você conseguir)
1 prato com farinha de trigo
1 prato com farinha de rosca
1 colher de vinagre
panela com óleo suficiente para fritar os ovos por imersão

Leve água ao fogo, em uma panela. Prepare ao lado dela, uma tigela com água e gelo, ou água bem gelada. Primeiro segure firme um relógio, e coloque os ovos aí dentro, com 1 colher de vinagre (isso ajuda na coagulacao das claras, o que pode ser muito útil na parte mais difícil, que é eliminar a casca depois) marcando o tempo: eles devem ser cozidos, dependendo do tamanho dos seus ovos, EXATAMENTE, de 4,5 min a 5 min no máximo. Se for menos, você não consegue descascá-los. Se mais, a gema cozinha e seu prato ganha outro nome: ovo "duret", rs. Retire os ovos e coloque-os na tigela com água fria. Agora é que vem o quente: você deve fazer rachaduras ao redor do ovo, até que ele vire um "mosaico" rs. Vá batendo na beira da tigela, com delicadeza, e cuidado ao puxar a primeira casquinha. Abrindo dentro d'água, acho mais fácil. Se você deixou a casca bem quebradiça antes, ela vai sair sem tanta dificuldade. Deixe os ovos, enquanto nao os estiver utilizando, dentro da água, assim eles nao perdem a forma, porque estao meio moles.
Bata o outro ovo, com 1 pitada de sal, e "posicione" os recipientes para o processo de "empanação", rs. Esquente o óleo a 180°. Seque 1 ovo com cuidado, passe-o na farinha de trigo, depois no ovo, e entao na farinha de rosca. Há indicações de que se repita ovos batidos e farinha de rosca, mas dessa vez passei 1 vez só e deu certo também, mas da outra forma fica uma casquinha mais crocante, mais firme. Coloque-o pra fritar, e assim que dourar bem, retire e deite em um papel absorvente. Faça o mesmo com o outro ovo.

Tata... acho que dei sorte ou foi a sua explicação detalhada com os cuidados que me fez acertar de primeira...rs!

Servi meu ovo mollet de entrada, sobre abobrinhas grelhadas com manjericão e limão e torradinhas!

Sucesso total, com direito a pedidos de bis!!!

Bom Apetite!!!