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Caldo Verde



“Prato típico em todo Portugal, é na região do Minho que poucos ingredientes produzem uma das mais saborosas sopas lusitanas!
O caldo verde é uma sopa de couve galega, tipicamente do norte de Portugal continental, mas muito divulgada por todo o país - é provavelmente a mais famosa sopa portuguesa. É uma sopa geralmente espessa e de cor predominantemente verde, uma vez que é feita com couve cortada às tiras bastante finas.
Para uma degustação típica minhota a sopa é servida em tigelas de barro, regada com um fio de azeite, acompanhada das rodelas de chouriço e uma fatia de broa de milho. Devido à sua simplicidade e leveza come-se no início da refeição ou numa ceia tardia.
É costume consumir caldo-verde depois da meia-noite, e em plena madrugada nas festas de passagem de ano;
Nas festividades dos santos populares, o caldo-verde também é um dos pratos obrigatórios;
A par com a canja de galinha, a sopa de caldo-verde é das sopas tipicamente portuguesas mais fáceis de preparar e das mais populares”.

Uma delícia preparada com ingredientes bem simples, mas de sabor iniguálavel.
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 100 g Couve cortada em Julianne e depois picada (para facilitar no momento de comer)
- 1,5 litro de caldo de galinha caseiro
- 500 g de Batata
- 2 Paios pequenos
- 1 Cebola pequena
- 150 ml de Azeite de Oliva Extravirgem (de ótima qualidade)

Preparo:

Cozinhe as Batatas e a Cebola no Caldo, temperado com sal e com a metade do Azeite. Processe e leve novamente ao fogo. Coloque o Paio cortado em rodelas. Quando levantar fervura novamente, junte a Couve. Deixe o Caldo cozinhar com a panela sem tampa.
Sirva com broa (no próprio prato ou à parte). Regue com o Azeite restante!

Bom Apetite!!!


Fontes: http://pt.wikipedia.org/wiki/Caldo_verde,
http://www.obagastronomia.com.br/caldo-verde/

18 comentários:

Rosana Garcia Hess postou o comentário número:

Sou filha de portuguê e adoro caldo verde....
fiquei com água na boca...
kisses
Rosana

»¤Þ䵣䤫 postou o comentário número:

Uma delicia Rachel! Adorooo... caldo verde, com esse friozinho que está aqui, perfeito! Tem sorteio lá no blog, da uma passadinha lá! Bjinhos

angela postou o comentário número:

adoro..., vc tem postado tantas delícias. parabens. bjs

Tatiana postou o comentário número:

Ontem fiz creme de batata mas sem a couve porque, claro, marido não come.
Eu amo caldo verde! Ficou lindo!
Bjs

Laura Lucia postou o comentário número:

Adoro Caldo Verde. Minha mãe costumava fazer e eu sempre achei fantástico. Adorei sua receita.
Bjs

Fla postou o comentário número:

Adoro, adoro, adoro!
Esse inverno ainda não fiz. Ótima lembrança.
Beijos

Abelha Maia postou o comentário número:

É a sopa favorita do meu marido.
Comemos muito cá em casa no Inverno.
bjsss

Marly postou o comentário número:

Que delícia! só não fiquei babando porque acabei de comer um bambá de couve com arroz. O bambá é 'irmão siamês" do caldo verde, rsrs.
Beijão!

manjericota postou o comentário número:

Raquel , adoro esse caldo verde. No friozinho é sucesso absoluto!

Bjo gde, Dani :)

Taís Marçal Diniz postou o comentário número:

Querida Rachel tem um lindo selinho no meu blog pra você...passa lá.
Beijos!

http://myblogsaborear.blogspot.com/

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Vou guardar pra quando o inverno chegar, delícia!!

Bjuss

Eliane

Fe. postou o comentário número:

Eu amo caldo verde! Só nao faço mais com certa frequencia pq o marido já estava no ponto "de novo!?"ähuahuahau

Bjao

Fabiana postou o comentário número:

Raquel,
Que delicia!
Com esse friozinho, é tudo o que eu mais quero..kkkk
vou já providenciar a minha.
beijos

Magia na Cozinha postou o comentário número:

Esta sopa é realmente muito saborosa!
Ótima para os dias de frio.
Na minha cidade natal, Porto Alegre, o pessoal gostava muito de tomar canja, depois de uma noitada de diversão. Erafácil de encontrar em vários bares e restaurantes. Hoje não sei, pois estou fora do país há muito tempo.
Bjs :)

Anônimo postou o comentário número:

Hummm .....Adoro caldo verde....fantástica essa receita. bjs

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