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Sopa de Abóbora



Parece que o friozinho está chegando, não é mesmo?! E para esquentar nossas noites nada melhor que uma sopinha no capricho, né?!
Pois bem, essa é uma daquelas bem caprichada, e quando vi a receita lá no blog da amiga Maura não pude resistir.
A sopa é uma delícia, com sabores bem marcantes e muito cremosa, foi aprovadíssima por aqui, e nesse inverno, que está só começando, com certeza aparecerá muito mais vezes em nossa mesa!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 500g de abóbora em cubinhos, pesada sem casca e sem sementes
- 1 colher (sopa) rasa de curry
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (ou 1/2 colher (chá) de gengibre em pó)
- 500ml de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 100ml de leite de coco
- 30g de manteiga
- sal a gosto
- coentro fresco para polvilhar (eu usei cheiro verde)

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em uma panela média. Refogue a cebola em fogo baixo até que fique translúcida, por uns 3 minutos.
Junte o curry e o gengibre e refogue, mexendo bem, por 1 minuto. Junte os cubos de abóbora e misture bem por uns 2 minutos.
Junte o caldo e o leite de coco, deixe o fogo no mínimo e cozinhe por cerca de 20 minutos, até a que a abóbora esteja bem macia.
Espere esfriar um pouco para passar no liquidificador.
Volte para a panela, tempere com sal a gosto coloque um pouco de coentro/cheiro verde picado, se desejar.
Mexa um pouco e sirva imediatamente.

Minha dica: Frite cubinhos de bacon e calabresa até ficarem crocantes, junto um pouco de alho em flocos, escorra a gordura e sirva em separado para quem quiser incrementar o prato. Fica uma delícia!!!

Bom Apetite!!!

12 comentários:

Monica postou o comentário número:

sopa de abóbora sempre faz sucesso aqui em casa. Gostei da idéia do gengibre. Vou experimentar.

Eliana Pessoa postou o comentário número:

ADORO SOPA DE ABÓBORA ESSA TÁ COM UMA COR LINDA!!
AQUI AMANHECEU GELADO BOM PARA UMA SOPINHA!!!

João Mario postou o comentário número:

Rachel, você sabe que eu não como abóbora nem por reza braba?
A única maneira que eu consigo comer é como sopa, inclusive faço com muita frequência.
A sua tem ingredientes especiais. Gostei e vou experimentar.

Um abraço

Fla postou o comentário número:

Tô doida de vontade de fazer também, preciso comprar gengibre porque o meu acabou.
=)
Bjs

Fátima postou o comentário número:

Bom dia Rachel,
faço uma sopa de abóbora que também adoro, mas o gengibre entra como uma novidade pra mim, vou testar.
Deve ficar picante não é, delicioso.

Beijinho.

Gina postou o comentário número:

Acho que o gengibre é que deu o toque mágico. Aprecio bastante esse sabor picante.
Bjs.

Abelha Maia postou o comentário número:

Adoro sopa e gosto muito de abóbora na sopa, uma delicia.
bjsss

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Oi Rachel, adorei que vc experimentou, para esse tempinho frio é muito bom né mesmo??!!
bjs
Maura

ELIANE TAVEIRA postou o comentário número:

Essa é uma das minhas favoritas!
bjos,

Eliane

receitaserecipestop.blogspot.com

Miriam postou o comentário número:

Olá Rachel,

Verdade, friozinho e caldinho combinam muito, aquecem e acalmam, rsrsr

Que tenhas uma noite Feliz!!!
1000 Beijokinhas

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