Sobá (minha versão Nordestina)

"O sobá é feito com os seguintes ingredientes: macarrão japonês (toshikoshi-sobá), carne de porco (que pode ser substituída por outras carnes, como filé de frango ou filé bovino), molho shoyu, saquê-mirin, óleo vegetal, cenoura, dashi, togarashi, gengibre, sal, cebolinha e cheiro verde. O prato é quase uma sopa e é servido em cumbucas de louça, acompanhado de ovo frito mexido e cortado em fatias.

Sobá no Brasil

No Brasil, a cidade de Campo Grande (Mato Grosso do Sul), foi a primeira cidade a dispor de restaurantes que servem sobás, para onde foi levado pelos imigrantes originários da ilha japonesa de Okinawa, que chegaram à cidade em 1908 e são os restaurantes dos mais tradicionais da cidade. Atualmente está presente em outras cidades, mas é em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes".


Duas amigas, a Fla e a Tatiana, já postaram suas versões para esse prato, e quando vi a receita delas... babei...rs!
Voltando da viagem a João Pessoa-PB, trouxe na bagagem um pouco de carne de sol e resolvi fazer minha versão com essa carne e ver no que dava, pois estamos falando aqui de versões, já que a receita original é mais trabalhosa e com ingredientes diferentes.
Devo dizer que todas as versões são de dar água na boca e não ficam devendo nada em matéria de sabor à receita original.
Minha versão ficou muito interessante, pois a carne de sol na manteiga de garrafa e o gengibre deram um sabor especial ao prato, vale a pena conferir!
Vamos à receita:

Ingredientes:

- 200g de macarrão para yakissoba
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 ovo
- 2 bifes de carne de sol
- 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa
- shoyu
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- uma pedaço de queijo coalho cortado em cubinhos
- cebolinha verde picadinha

Modo de Preparo:

Coloque a carne de sol em água gelada por 1 hora, seque os bifes, corte em tirinhas e refogue na manteiga de garrafa, quase no final do cozimento acrescente um pouco de shoyu. Reserve.
Faça uma omelete fina com o ovo e corte-a em tirinhas. Reserve.
Cozinhe o macarrão em água, com um fio de azeite e o caldo de carne, e deixe al dente. Escorra um pouco da água, mas deixe um caldinho. Coloque em uma cumbuca ou tigelinha, distribua por cima o queijo coalho e o gengibre, acomode a omelete e a carne ao redor do macarrão e coloque shoyu a gosto. Termine polvilhando por cima a cebolinha verde.
Sirva imediatamente, bem quentinho!

Bom Apetite!!!

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Sob%C3%A1