Bolo Integral de Cenoura "Meu Aniversário"

Dia desses foi aniversário do meu filho (15) e para comemorar fiz este bolo. Na verdade, esse não seria um bolo para se comemorar aniversário né... mas, por ele gostar muito de bolo de cenoura, resolvi que seria este mesmo.
Hoje é meu aniversário, e para comemorar meus 5.0...abafa isso, aproveito o bolo dele para enfeitar meu dia.
Colocarei aqui a receita igualzinho a Fleischmann publicou em seu livrinho que me foi gentilmente enviado, porém, de cobertura... fiz uma ganache com uma barra de chocolate ao leite (180g) derretida e misturada com meia caixinha de creme de leite. Para enfeitar usei cenoura caramelada, afinal, a data merecia!
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 3 cenoras médias
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo Fleischmann
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó Fleischmann

Decoração
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar mascavo por 5 minutosem velocidade alta. Reserve. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento em seguida, acrescente o creme de cenouras, mexendo bem.
Coloque a massa em uma forma de furo central, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno, préaquecido, a 200ºC por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Desenforme e deixe esfriar.

Decoração:

Enquanto o bolo assa, misture o cacau, o leite e o açúcar e ferva até formar um creme homogêneo. Cubra a superfície do bolo e sirva.

Cenoura caramelada:
Leve ao fogo baixo, 1 cenoura ralada com 4 colheres (chá) de açúcar, misture e depois não mexa mais, estará pronto quando a calda secar, espalhe sobre uma folha de papel manteiga. Depois de seca, esfarele e utilize.


Bom Apetite!!!