Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Chipa



Essa tradicional receita tem origem na celebração da Sexta-feira Santa, quando, devido ao resguardo religioso, as mulheres preparavam uma quantidade de chipa na véspera para ser consumida no dia seguinte. Atualmente é servida sempre e em qualquer local, sendo uma “prima” do pão-de-queijo-mineiro, porém com consistência e sabor próprios.

Eu que não dispenso um pão de queijo, adoro a chipa, e quando vi essa receita no livro Cozinha Regional Brasileira Mato Grosso/Mato Grosso do Sul,
não resisti e tentei reproduzir aqui em casa. Meu único problema foi na hora de fazer o formato de meia-lua...a desajeitada aqui fez com que parecessem com ferraduras...rsrsrs! Mas, ficaram excelentes, iguaizinhas as que compro em um mercado aqui.
Vamos à receita:

Ingredientes:
- 4 e ½ xícaras (chá) de polvilho doce
- 2 e ½ xícaras (chá) de polvilho azedo
- 8 ovos
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado

Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Depois, molde biscoitos em formato de mei-lua. Distribua os biscoitos em uma assadeira untada e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC, por aproximadamente 30 minutos.
Os biscoitos devem ficar ligeiramente dourados.

Bom Apetite!!!

18 comentários:

Pratos da Bela postou o comentário número:

Hummmmmmmm
que aspecto maravilhoso,
posso me servir?
é que quero...
Jinhos fofos

Eliana Pessoa postou o comentário número:

NOOOOSSA ADORO ESSE BISCOITINHO AS VESES FAÇO MAS FICA MEIO SECO.É ASSIM MESMO?

welze postou o comentário número:

isso é dos deuses, também sou chegada em tudo que vai polvilho e queijo

angela postou o comentário número:

amiga, queria muito uma boa receita de chipa, pena que só tenho polvilho doce em casa. adorei. bjs.

Gina postou o comentário número:

Acho que a chipa tem gosto de pão de queijo, por isso mesmo, é uma delícia. Mas, para mim, perde a identidade, só muda o formato, entende?
bjs.

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Oi querida, eu amo esse biscoito, sou capz de comer uns 10 com um chazinho de cidreira! Que saudade do meu Brasil!
Bjim
Léia

Renata Boechat postou o comentário número:

Tenho costume de fazer, são parecidas com nosso pão de queijo mas não sabia da historia, foi bom!
Um abraço,
Renata

isabel postou o comentário número:

Olá Rachel. Eu já fiz chipas uma vez. Ficaram deliciosas relativamente ao sabor, agora, quanto ao formato, foi um desastre, ficaram umas medalhas grandes: parecia umas bolachas. Não sei o que falhou. Para a próxima, irei tentar esta versão da Rachel.
beijinho.

Sandra G postou o comentário número:

Se eu adoro pão de queijo dessas chipas também não vou dizer não.

bjs

ameixa seca postou o comentário número:

Não fiquei grande fã de pão de queijo mas acho que não usei o queijo certo. A culpa foi minha. Estas chipas têm muito bom aspecto :)

leoletta postou o comentário número:

Una receta deliciosa¡¡ te han quedado muy bien.
Como me gustaria coger una ..
besos

Paula Pacheco postou o comentário número:

Rachel, adorei a chipa e o formato ficou um barato kkkk, o importante é o sabor viu :)
bjs
Paula

Laura Lucia postou o comentário número:

Rachel,
Suas chipas ficaram esplêndidas. Ah! Você é muito exigente, o formato está ótimo.
Há tempos desejo fazer uma chipas, pois a receita que arranjei, e fiz, ficou uma bela porcaria. Em meia hora a desgraçada amoleceu e murchou. Ficou horrível!
Uma dúvida: qual o tamanho da sua xícara? Volto para saber, pois já copiei a receita e quero fazê-la.
Bjs

Fla postou o comentário número:

QUE DELÍCIA, QUE DELÍCIA!!!
Raquellllll, quando eu era pequena, morei em Campo Grande, e chipa era nosso lanche na escola. Depois que voltei pra SP nunca mais tinha comido, até que o supermercado EXTRA começou a fabricar e é o que mata minha vontade.
Também comprei os livros e vi essa receita mas ainda não fiz, bom saber que dá certo!!!
Adorei.
Beijos

Follow Me on Pinterest Web Analytics