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Filé de Lombinho na Baguete



Minha querida amiga Federica, do http://federicaincucina.blogspot.com/, postou em seu blog esta delícia de preparação, que me chamou a atenção, no príncipio pelo aspecto maravilhoso, e depois pela simplicidade e diversidade da receita. Sim, porque você pode deixar a imaginação fluir quanto ao preparo do recheio, no caso dela foi filézinho de lombo, no meu... fatias grossas de um cupim assado, que logo postarei a receita.
Então, não perca tempo, prepare essa delícia para o seu lanche, garanto que vai ser um sucesso e que todos vão perdir bis!

Federica, Grazie per aver condiviso la ricetta, mi auguro che si vede il mio impegno a trascrivere il più preciso, deliziosa ricetta.
Vi ringrazio, cari

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 Baguete
- 1 Filé de Lombinho
- Bacon em fatias finas
- Temperos a gosto para o filé
- Azeite de oliva Borges
- casca de limão
- alecrim e sálvia
- 1/4 xícara (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparo:
Tempere o lombinho com o tempero que desejar, esfregue casca de limão e reserve por uns 20 minutos.
Em uma tábua de carne, arrume as fatias de bacon, uma ao lado da outra, no tamanho da baguete. Centralize a baguete por cima e faça um corte pelo comprimento, retire um pouco do miolo.
Coloque o filé de lombinho temperado no centro da baguete, tampe com a outra fatia apertando bem e enrole as fatias de bacon em torno da baguete, amarre com barbante de cozinha ou fio dental, para ficar bem firme.
Coloque em uma assadeira forrada com alumínio, regue com azeite de oliva Borges, salpique alecrim e sálvia, coloque no fundo da assdeira um pouco de caldo de legumes suficiente para manter úmido enquanto assa. Feche o alumínio e leve para assar em forno de 180º nos primeiros 20 minutos, depois abra e deixe até corar, verificando se o lombinho está assado, se necessário coloque mais um pouquinho de caldo, para não ressecar.

Nota:
Eu usei um pedaço de carne que já estava assada; nesse caso não se faz necessário o uso do caldo de legumes, o tempo de assado pode ser menor, suficiente para dourar o bacon.

Fica uma delícia de baguete, um sanduichão de primeiríssima qualidade e sabor!
Bom Apetite!!!


15 comentários:

Federica postou o comentário número:

Ciao Rachel!!! Grazie grazie della fiducia!! ti è riuscito benissimo!!! sei davvero brava!!!
Inserisco il tuo link nel mio, spero ti faccia piacere!!!

grazie ancora!!! un abbraccio!

Mª Dolores Andrés. postou o comentário número:

Yo también vi esta receta en el blog de Federica y me encantó. Después de ver lo bien que te ha quedado, tal vez me decida a hacerla. Un beso.

Cucchiaio pieno postou o comentário número:

Amiga, arrasou no italiano e na receita, voce é sempre nota 10!
Un abbraccio
Léia

Abelha Maia postou o comentário número:

Isso é que falamos bem italiano.
Uma delicia esta receita, adorei.
bjssss

Cibele postou o comentário número:

Meu Deus a recieta parece ser maravilhosa adoreiii


beijos

Tatiana postou o comentário número:

Realmente super simples e com um visual fantástico!!! Adorei a idéia!!
bjs

MªJosé postou o comentário número:

Rachel despues de verlas en el blog de Federica te las veo q tí, te han quedado estupendas y seguramnete muy ricas.
Besossss

Laura Lucia postou o comentário número:

Idéia muito boa para um lanche legal com amigos, pois a apresentação fica maravilhosa, e o sabor, hummm.... uma delícia pelo jeito.
Bjs

Paula Pacheco postou o comentário número:

Rachel amei seu lombinho no pão, anotado,bom pra reunir amigos e parentes.
bjs
Paula

Naninha postou o comentário número:

Que idéia excelente e que delicia! Minha boca salivou, rs
Beijosss

LATA DE LUXO postou o comentário número:

Ola,Rachel.
Adoro cozinhar e gosto de pensar que faco isso bem, pois a familia e os amigos adoram minha comida.Bem,gostei demais dessa receita de lombo na baguete, uma ideia para la de interessante,vou testar tambem.Seu blog e uma maravilha e uma DELICIA.Abraco.zenaide storino.

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