Torta Doce Itália

Essa receita já está comigo a nove anos, desde que a União lançou o livro comemorando seus 90 anos, isso lá pelos idos de 2000. Na minha família ela é conhecida como o Bolo de Uva, que tantas vezes fiz para diversas comemorações. É uma preparação que, apesar de ter muitos ingredientes, se transforma numa sobremesa delicada. Os vários sabores são percebidos e combinam-se de forma perfeita. Vamos para a receita:

Massa

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 6 ovos

- 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

- 6 colheres (sopa) de trigo

Bata o açúcar e os ovos até dobrar de volume (a mistura fica clara e fofa). Junte a essência de baunilha. Acrescente o trigo delicadamente. Coloque a massa em uma forma redonda ( de 3000 ml) untada, com o fundo forrado cm papel manteiga também untado. Asse em forno pré aquecido (até que a massa se desprenda da forma). Deixe esfriar e corte a massa em três discos.

Creme de ovos

- 3 xícaras (chá) mal cheias de açúcar granulado Doçúcar

- 1 e meia xícara chá) de água

- 50 g de manteiga ou margarina sem sal

- 6 gemas passadas na peneira

- 1 vidro de leite de coco

Leve ao fogo forte, o doçúcar com a água, mexendo até dissolver. Pare de mexer e ferva até atingir ponto de fio médio. Desligue o fogo e acrescente a manteiga ou margarina. Deixe amornar e misture as gemas e o leite de coco. Leve novamente ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.

Brigadeiro branco

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina sem sal

- 150g de chocolate branco ralado

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre (ou leve ao microondas) até atingir o ponto de brigadeiro.

Chantilly

- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Glaçúcar

- meio litro de creme de leite fresco gelado

- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Bata o glaçúcar com o creme de leite e a essência de baunilha (use a batedeira na velocidade mínima) até obter um creme de consistência firme.

Cobertura

- meio quilo de uvas Itália, lavadas e cortadas ao meio, sem sementes.

Montagem:

Distribua sobre um dos discos de massa, uma camada de chantilly e por cima espalhe o creme de ovos, reserve um pouco para a decoração). Cubra com o outro disco de massa. Sobre o bolo espalhe o brigadeiro branco e por cima coloque a uva Itália com a parte cortada para baixo, ponha outra camada de chantilly e finalize com o último disco de massa. Cubra a superfície da torta com chantilly e decore as bordas com pitangas de creme (use o saco de confeitar com o bico pitanga). Faça um círculo de uvas e no centro coloque um pouco de creme de ovos. Sirva a torta gelada.

Apesar das várias etapas não é uma torta díficil de fazer, é só seguir pela ordem que acaba dando tudo certo, tenho certeza que quem fizer vai receber muitos elogios, como eu os recebi ao longo de todos esses anos. Bom Apetite!!!