Esfiha Turca

Essa esfiha de visual tentador já estava na minha lista de receitas por fazer há muito tempo, mas minha falta de habilidade para salgados moldados me levaram a ficar adiando.

Se eu soubesse que o resultado seria esse e que não daria tanto trabalho executá-la, com certeza já tinha feito antes.

Só tenho uma coisa a comentar, façam e depois me contem o que acharam, ok?

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g) ou 1 envelope do fermento seco (10 g)

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de sal

- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 2 ovos

- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

- 1 gema para pincelar

Recheio

- 500 g de carne moída (usei patinho)

- 1 cebola picada

- 2 tomates sem sementes picados

- suco de 1 limão

- 1 xícara (chá) de hortelã picada

- sal e pimenta síria a gosto

Modo de preparo:

Massa

Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal até dissolver. Adicione o leite, a manteiga, o óleo, os ovos e misture. Junte a farinha, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha. Divida a massa em bolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

Coloque a carne em um escorredor e aperte para retirar o excesso de liquido. Coloque em uma tigela e misture com a cebola, o tomate, o suco, a hortelã, sal e pimenta.

Abra as bolinhas de massa com as pontas dos dedos, começando pelo centro e coloque uma porção de recheio sobre cada massinha, deixando um espaço da borda. Junte as pontas das massinhas, formando canoas pequenas.

Coloque em uma forma redonda grande forrada papel-manteiga, uma ao lado da outra, para não tombarem, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos. 

Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. 

Retire e sirva em seguida.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

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