Milho Frito

“Este acompanhamento é uma iguaria muito comum na Ilha da Madeira e faz parte de qualquer roteiro gastronômico, acompanha carne ou peixe e é delicioso”.

Com essas palavras fui levada a experimentar essa receita e, garanto para vocês, depois de prová-la, já a repeti muitas vezes e tenho sempre uma porção congelada no freezer, o que me salva no dia a dia. Vejamo-la:

Ingredientes:

- 250 g de farinha de milho amarela

- 1 litro + 250 ml de água

- 40 g de manteiga

- 150 g de couve galega (caldo verde)

- sal a gosto

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Refogue na manteiga a couve, tempere com sal e acrescente a água. Quando ferver, deixe cozinhar por uns minutos e acrescente a farinha de milho, aos poucos, cuidando para não empelotar.

Cozinhe por uns 10 minutos e transfira para uma assadeira untada com óleo.