Doce de Batata-doce Roxa

"O doce perguntou pro doce qual é o doce mais doce que o doce de batata-doce. O doce respondeu pro doce que o doce mais doce que o doce de batata-doce é o doce de doce de batata-doce."

Quem não conhece esse trava-línguas, não é mesmo?! Não resisti e tive que compartilhá-lo para ilustrar o post de hoje... rs.

Brincadeiras à parte, sempre tive muita vontade de comprar a batata-doce roxa, roxa mesmo, por dentro e por fora. Quando a encontrei no mercado não tive dúvidas e logo tratei de colocar algumas no carrinho.

A receita para utilizá-la eu já tinha em minha mente. Queria fazer aquele doce de batata roxa que seca ao sol. E também já sabia onde encontrar uma receita fiel...

Essa é mais uma receita que trago lá do NacoZinha Brasil, da querida amiga Regina Castro. 

Tinha certeza que daria certo, tanto que meu marido provou e aprovou antes mesmo de secar totalmente... rs. 

Vamos à receita:

Ingredientes;

- 600 g batata-doce roxa

- 450 g de açúcar

Modo de preparo;

Corte a batata-doce em pedaços pequenos e cozinhe no vapor. Amasse, acrescente o açúcar e leve para o fogo em uma panela mexendo sempre até secar.

Modele como desejar, mas fazendo no formato de quenelles (passando de uma colher para outra) ele fica bem bonitinho.

Coloque em assadeira e leve ao sol para secar, coberto com um tule.

Nota: o tempo de sol é muito relativo, nessa receita foi preciso dois dias para que ficasse sequinho por fora e macio por dentro.

Bom Apetite!!!

Fonte da pesquisa: 

https://pt.slideshare.net/emariangela/travalnguas-38309641