Manjubinha Frita

Um petisco saboroso, que remete ao mar, brisa, calor, cervejinha gelada, sim... estamos falando da deliciosa manjubinha frita... quem não gosta, não é mesmo?!

E o seu preparo não tem complicação, é simples e bem rápido. Vejamos:

Ingredientes:

- 1 kg de manjubas frescas e inteiras

- suco de 1 limão galego ou cravo

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 xícara de fubá (opcional)

- 1 punhado de alfavaca e coentro de folha picados

- sal a gosto

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Lave as manjubas e coloque-as em uma vasilha funda. As manjubas vão ser preparadas inteiras.

Tempere-as com o suco do limão, o sal, a alfavaca e o coentro. Deixe marinar por uns 15 minutos.

Coloque uma mistura de farinha de trigo e fubá em uma vasilha funda e misture bem. Quando você achar que as manjubinhas já pegaram bem o gosto dos temperos, comece a empaná-las. Sacuda-as para retirar o excesso de farinha e reserve.

Frite as manjubinhas virando-as até que estejam douradas. Estando em um ponto que você ache legal, coloque-as em um escorredor com papel absorvente.

As manjubas vão ser fritas em imersão. Daí usar uma frigideira funda e colocar óleo suficiente para cobrir pequenas porções do peixinho. Elas devem fritar lado a lado e não uma encima do outra.

Sirva-as imediatamente, acompanhadas de limão e de uma boa pimentinha. 

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://cozinhatradicionalcaicara.blogspot.com.br/2012/06/aquela-deliciosa-manjubinha-frita-que.html