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Rabanete Cozido com Cebola e Balsâmico


Confesso para vocês que nunca tinha comido rabanete que não fosse cru em saladas ou como petisco na forma de carpaccio.

Fui surpreendida com a maciez, o sabor adocicado e acidez sutil advinda do vinagre empregado nesta receita, que traz uma combinação perfeita que valoriza muito o ingrediente principal.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 maço de rabanete (cerca de 10 unidades)
- ½ cebola
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de água
- ⅓ de xícara (chá) de nozes (não usei)
- salsinha picada a gosto
- sal a gosto

Modo de preparo:

Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque e corte cada um ao meio. Descasque e corte a cebola em meias-luas finas.

Leve uma frigideira com borda alta ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite e coloque os rabanetes com a parte cortada para baixo. Deixe por cerca de 3 minutos até ficarem tostadinhos e vire com uma pinça para dourar todos os lados por igual. 

Junte a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.

Diminua o fogo e regue a frigideira com a água - o suficiente para cobrir até a metade dos rabanetes. 

Junte o vinagre balsâmico, tampe e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficar macio.

Abra a tampa e deixe o molho reduzir por 2 minutos. Desligue o fogo, misture a salsinha picada e salpique as nozes.

Sirva a seguir.

Bom Apetite!!!


Fonte da receita:
https://www.panelinha.com.br/receita/Rabanete-cozido-com-balsamico-e-nozes

1 comentários:

Andréa Santana postou o comentário número:

Olá, minha querida!
Bela maneira de prepara o rabanete, gostei da receita!

Beijinhos ♥

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