Bifes de Casca de Mandioca

Confesso que fiquei bastante intrigada quando vi o Rodrigo Hilbert em seu programa Tempero de Família, no canal GNT, dizendo que faria uns “bifinhos” com as cascas da mandioca que estava utilizando.

Nunca imaginei que as cascas da mandioca pudessem ser empregadas em alguma preparação, então sempre as dispensei direto para o lixo... quanto desperdício ao longo da minha vida!

Agora, pesquisando melhor, descobri que elas não só podem ser utilizadas assim, empanadas e fritas, como também cozidas, dizem que fica muito parecida com palmito, vou testar dessa forma também!

Quanto à receita de hoje, apresentada pelo Rodrigo Hilbert, está aprovadíssima... os "bifes" de mandioca empanados servem não apenas como acompanhamento numa refeição, mas também como um delicioso petisco para o happy hour. Experimentem!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 raízes de mandioca (aipim ou macaxeira) grandes

- 3 ovos

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 150g de farinha de rosca

- óleo para fritar

Modo de preparo:

Corte cada raiz de mandioca em 3 pedaços e retire a casca com a ajuda de uma faca.

Coloque a casca de molho na água por 15 minutos.

Retire a casca do molho e retire ou raspe a parte marrom (algumas saem com muita facilidade), deixando apenas a parte branca.

Em um recipiente, bata os ovos, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em outro recipiente, despeje a farinha de rosca.

Corte as cascas (os tais 'bifes') para que fiquem quadradinhos.

Passe os bifinhos no ovo temperado, depois na farinha de rosca e frite em imersão em óleo quente.

Assim que estiverem dourados, retire-os do óleo, deixe escorrer até ficarem sequinhos e sirva!

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bife-de-mandioca-empanado.htm