Nhoque de Mandioca com Almôndegas Recheadas

A família toda vai ficar satisfeita com esse prato delicioso e fácil de preparar.

O nhoque de mandioca com almôndegas é perfeito para ser servido em uma refeição especial e, nesse caso, mais ainda, pois as almôndegas são recheadas com queijo, uma deliciosa surpresa!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1kg de mandioca cozida e espremida

- 1 ovo

- 1 colher (sopa) de manteiga

- sal a gosto
- 1 a 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1kg de carne moída

- 4 fatias de pão integral

- ½ xícara (chá) de leite

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de queijo muçarela cortados em cubos

- cheiro-verde picado a gosto

- 1 dente de alho picado

- ½ cebola picada

- azeite para untar

- molho de tomate caseiro quanto baste

Modo de preparo:

Nhoque

Coloque o ovo, a manteiga e sal na mandioca cozida e espremida e misture bem para formar a massa de nhoque, se necessário use farinha de trigo para dar ponto na massa, forme cordões e corte em quadrados.

Cozinhe os nhoque em água fervente, escorra e reserve aquecido.

Almôndegas

Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o alho e o cheiro-verde, todos bem picadinhos. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Adicione o pão partido e umedecido no leite. Misture com as mãos, até que o pão fique totalmente dissolvido entre a carne e os temperos.

Unte uma assadeira com azeite.

Com a medida de uma colher de sopa, pegue a massa, coloque na palma da mão, pressione o centro e coloque um cubinho da muçarela. Feche a massa, envolvendo todo o queijo com a carne.

Coloque as almôndegas na assadeira e pincele cada uma com um pouco de azeite, para dourar.

Leve ao forno por 20 a 30 minutos, ou até dourar.

Misture as almôndegas com o molho de tomates e sirva sobre os nhoques.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: 

http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bolinho-de-carne-moida-recheado-com-queijo-mucarela.htm