Repolho Roxo com Maçã

Uma deliciosa preparação com repolho roxo, vinagre e maçã, que dá um toque especial principalmente à carne de porco, seja do almoço ou de um jantar mais caprichado.

Um surpreendente acompanhamento, experimentem!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 repolho roxo

- 1 maçã fuji

- 4 colheres (sopa) de manteiga

- ½ xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco

- caldo de 1 limão

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 5 cravos da índia

- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Corte o repolho ao meio, apoie a parte plana na tábua e fatie cada metade em tiras finas de cerca de 1 cm. Transfira para uma tigela, lave bem sob água corrente e deixe escorrer a água.

Lave, seque e corte a maçã ao meio (com a casca). Descarte as sementes, corte cada metade em fatias e as fatias em cubos pequenos. Transfira para uma tigela e regue com o caldo de limão - ele evita que a maçã escureça e dá sabor ao preparo.

Leve uma panela média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, acrescente o repolho, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar.

Acrescente a água, o vinagre, o cravo, o açúcar e a maçã (com o caldo). Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o repolho ficar bem macio. Prove e tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Sirva a seguir.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
Livro “O que tem na geladeira” - Rita Lobo, página 310.