Bolo de Abacaxi

Um bolo lindo e delicioso para ser servido como sobremesa após o almoço da família ou mesmo no lanche da tarde.

Muito fácil de fazer... a textura e o sabor da massa são indescritíveis.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 ovos inteiros

- 1 xícara (chá) açúcar

- 1 colher (chá) de casca de limão ralada

- 1 xícara (chá) de fubá

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 3/4 xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

- 1 abacaxi cortada em fatias

- cerejas para decorar

Modo de preparo:

Bata bem os ovos inteiros com açúcar, junte o fubá e a farinha alternados com o leite. Adicione a casca de limão ralada, a manteiga derretida e o fermento.

Faça uma calda de caramelo com 1 xícara (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água. Espalhe o caramelo em uma forma redonda com 25 cm de diâmetro.

Distribua as rodelas de abacaxi sobre o caramelo e coloque uma cereja no centro de cada rodela.

Coloque a massa por cima das rodelas de abacaxi e leve para assar em forno moderado, 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos.

Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita: http://sinhaalimentos.com.br/bolo-de-abacaxi/