Rosca de Mortadela, Azeitona e Ervas

Não sei bem se é o inverno ou o fato de eu gostar muito de fazer pão, fato é que nos últimos dias minha casa virou uma verdadeira padaria... rs, de forma que vou ter que postar aos poucos todas as delícias que andei preparando por aqui.

Essa rosca acabou saindo depois de eu ter visto uma receita no blog da amiga Leia. Gostei tanto da massa e da ideia do recheio simples que fui logo fazer.

Mudei um pouco o formato, mas o sabor, não tenho dúvidas, ficou tão bom quanto o da rosca que a amiga preparou... uma delícia!!!

Vejamos a receita...

Ingredientes:

Massa

- 15g de fermento seco ou 2 tabletes de fermento fresco (30g)

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 240ml de água

- 240ml de leite

- 60g de margarina (3 colheres)

- 700g de farinha de trigo

Recheio

- 150g de mortadela picadinha

- 1 sachê ou vidro pequeno de azeitonas sem caroço picadinhas

- ervas a gosto (usei orégano, tomilho e um pouquinho de chimichurri)

- 1 gema de ovo misturada com um pouco de azeite para pincelar

- queijo parmesão para polvilhar (não usei)

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o leite, a água, o sal, o açúcar e o fermento. Adicione a margarina e um pouco de farinha e misture com um fuet até formar uma massa lisinha e a margarina estar bem dissolvida.

Acrescente mais farinha e passe para a mesa e continue amassando e acrescentando a farinha até formar uma massa macia e solta das mãos.

Forme uma bola com a massa e deixe-a descansar em local protegido até dobrar de volume.

Depois desse tempo coloque a massa na mesa enfarinhada e abra com um rolo, coloque os ingredientes misturados (mortadela, azeitonas e ervas) e distribua por toda massa.

Enrole a massa como um rocambole apertando bem, corte em pedaços largos e coloque numa forma de buraco no meio untada e enfarinhada, conforme a foto abaixo. Deixe crescer mais alguns minutos.

Pincele com a gema batida e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno a 180ºC até que fique dourado e ao pressionar sinta que está assado.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://www.comeresocomecar.com/2014/07/pao-de-azeitonas-frios-e-ervas.html