Lentilha Incrementada

Uma ótima alternativa para driblar o alto custo do feijão que estamos enfrentando no momento é preparar uma suculenta lentilha.

Aqui em casa apreciamos muito, principalmente quando preparada desse modo, com linguiça, bacon e legumes, pois ela fica ainda mais gostosa, saborosa e nutritiva.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 colheres (sopa) de manteiga

- 50 g de bacon cortado em cubinhos

- 1 gomo de linguiça calabresa cortada em rodelas

- 1 cebola grande picada

- 1 pimenta vermelha picada

- 1 xícara (chá) de lentilha lavada

- 1 litro e meio de caldo de legumes

- 1 cenoura cortada em cubinhos

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela em fogo médio doure os cubinhos de bacon em sua própria gordura e junte a linguiça calabresa cortada em rodelas. Acrescente a cebola picada e a pimenta vermelha picada e refogue até murchar.

Acrescente a lentilha lavada e o caldo de legumes e cozinhe até a lentilha ficar macia, mais ou menos 40 minutos sem pressão.

Na metade desse tempo adicione a cenoura em cubinhos. Abaixe o fogo, acerte o sal e termine de cozinhar.

Transfira para uma travessa de servir e salpique por cima cheiro verde picado, se gostar (eu não coloquei).

Bom Apetite!!!