Tortinhas de Limão

Outro dia, ao preparar uma torta de limão para a sobremesa, descobri que não tinha bolacha para fazer a massa tradicional, mas, nada que uma rápida pesquisa pela internet não solucionasse o problema. 

Fiquei bastante satisfeita com o resultado da massa “sem bolacha”, sem contar que o seu rendimento é muito bom, deu para fazer uma torta inteira e 12 tortinhas.

Sugiro que experimentem, tenho certeza de que irão gostar, assim como todos que experimentaram as minhas tortinhas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de manteiga

- meia lata de creme de leite

- 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

- 1 lata de leite condensado (usei leite condensado sem açúcar Delakasa)

- 6 colheres (sopa) de suco de limão

- meia lata de creme de leite

- 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Merengue

- 3 claras

- meia xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Massa

Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o creme de leite e o fermento em pó.

Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.

Pegue porções da massa e forre forminhas de silicone, fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), por cerca de 20 minutos.

Recheio

Em uma tigela, misture bem o leite condensado com o suco de limão. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.

Recheie todas as massinhas assadas e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio.

Merengue

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.

Retorne as tortinhas ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar.

Sirva as tortinhas geladas.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
https://www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/torta_de_limao.aspx