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Filé de Atum em Crosta de Gergelim


Quando se tem na mão um lindo filé de atum como esse não há muito o que inventar...  e para mim essa é a melhor forma de prepará-lo.

O ponto fica a critério e gosto de cada um, ou não... rs - como aconteceu comigo, que era para deixar o interior mais cru e acabou passando um pouco, mas nem por isso ficou ruim, podem acreditar!

Experimentem a receita, o tempero e a crosta fazem toda a diferença!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 filé de atum (400 g)
- 20 ml de suco de limão (4 colheres de chá)
- 4 g de gengibre fresco ralado (1 colher de chá)
- 5 ml de óleo de gergelim torrado (1 colher de chá)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 10 g de mostarda de Dijon (1/2 colher de sopa)
- 60 g de semente de gergelim (1/4 de xícara)
- 20 ml de azeite (4 colheres de chá)

Modo de preparo:

Tempere o atum com o suco de limão, o gengibre e o óleo de gergelim.

Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Depois de marinar espalhe uma fina camada de mostarda em toda sua superfície e pressione-os contra as sementes de gergelim para cobri-los inteiramente.

Numa frigideira bem aquecida, coloque o azeite.

Doure o atum de todos os lados, rapidamente, de maneira que o interior permaneça cru, para que a carne não fique ressecada, o meu passou um pouquinho, mas ficou muito bom também.

Servi com um molhinho feito com shoyu, mostarda dijon e limão.

Bom Apetite!!!

2 comentários:

Andréa postou o comentário número:

Amiga,
Pra mim está no ponto certo, detesto carne mau passada.
Se preparasse uma carne para um chef de cozinha eu seria
reprovada na hora, pois não gosto de carne mau passada, rs.
Cada um tem um gosto não é? Rs.
Sua receita é 10!

Beijinhos ♥

São Ribeiro postou o comentário número:

Rachel adoro atum fresco e gosto dele mal passado meio cru mesmo.
Esse com as sementes esta divino.

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