Moqueca de Banana-da-terra

 

Para quem ama uma boa moqueca de peixe essa receita vai soar um tantinho estranha, pois na receita não entra peixe algum, somente banana mesmo!

Apesar disso, podem acreditar... a moqueca fica muuuito gostosa!!! 

Essa receita foi especialmente escolhida para o Coletivo Gastronômico desse mês, que tem como tema a Páscoa, sendo uma excelente alternativa para aqueles que não comem peixe, mas gostam do sabor do suculento molho de uma moqueca.

Confiram as demais receitas participantes através dos links abaixo, estão de dar água na boca!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 4 bananas-da-terra maduras

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 limões

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho

- 1 pitada de sal

- 2 tomates picados

- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

- 1 xícara (chá) de leite de coco*

- coentro

- 1/4 de xícara (chá) de pimentão em rodela (opcional)

- pimenta (opcional)

- sal marinho

Modo de preparo:

Ligue o fogo para esquentar a panela de barro.

Corte a banana ao meio e em tiras compridas, tempere a banana com o suco de um limão, sal e alho.

Refogue a cebola, tomate picado e pimentão no azeite de oliva com uma pitada de sal.

Adicione a banana da terra (enfileirando na panela, como se fossem, mesmo, postas de peixe).

Adicione a cebola, tomate (em rodelas), coentro e leite de coco.

Deixe ferver por dez minutos com a panela tampada e finalize com azeite de dendê.

*Leite de Coco caseiro: 1 copo de polpa de coco + 5 copos de água quente, bater no liquidificador e coar.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/moqueca-de-banana-da-terra-receita-vegetariana-da-bela-gil.htm

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