Bolo de Melancia

Confesso que quando descobri essa receita fiquei surpresa e incrédula. Seria mesmo possível que desse certo? 

Sim, dá super certo... e o resultado vocês podem conferir pela foto.

O sabor e a textura realmente me surpreenderam, pois nunca imaginei que o bolo de uma fruta tão aguada pudesse ficar com uma massa firme, macia e gostosa como essa.

Vale a pena experimentar e comprovar tudo isso!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 3 e 1/2 xícaras (chá) de melancia picada sem sementes

- 4 ovos

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de margarina

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

- 4 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. 

Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos,

Desenforme, cubra com o açúcar misturado com a água e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte da receita:
http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/3125-Receita-de-Bolo-de-melancia