Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Quiche Funcional de Brócolis com Massa de Grão-de-Bico


Entre os alimentos funcionais que venho consumindo ultimamente, o grão-de-bico é um dos que mais gosto, pela sua praticidade de preparo e armazenamento, sem contar os inúmeros pratos que podem ser feitos com ele.

Nessa quiche a massa é preparada com grão-de-bico e, para minha surpresa, o sabor e a crocância dela resultantes foi o grande diferencial.

Rico em ferro, amido, fibras, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, o grão-de-bico é capaz de reduzir o colesterol total e o ruim (LDL), provavelmente devido às altas taxas de Ômega 3 e 6, substâncias que auxiliam também na prevenção de problemas cardiovasculares.

Vale muito a pena provar essa receita... e se ainda não são fãs desse grãozinho, tenho certeza de que vão ficar!!!


Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 ½ xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal

Recheio:

- 2 ovos
- 3 claras
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês pequenos
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara de creme de ricota

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa num processador ou mixer e forre uma forma (fundo e laterais).

Misture os ovos com as claras, batendo um pouquinho, acrescente o creme de ricota e o sal.

Coloque 1/3 desse creme sobre a massa, distribua o brócolis e o palmito  sobre ele e cubra tudo com o restante do creme.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos.


Bom Apetite!!!


Fontes de pesquisa e receita:
http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimento-funcional-beneficio-extra-a-saude.aspx
http://blogdamimis.com.br/2014/07/08/quiche-funcional-de-espinafre/

13 comentários:

cozinha100segredos postou o comentário número:

É isso mesmo que estou precisando Rachel! Ando com desejos de quiche mas queria encontrar uma receita com base mais saudável, essa é perfeita! beijos

Alessandra postou o comentário número:

Querida Rachel, amei a sua receita... fiquei na dúvida de como fica a massa... crocante ou mais macia (tipo aquelas massas pobres?) posso trocar o brócolis por vagem ou abobrinha ou até mesmo um omelete bem recheado? pois o povo aqui em casa não gosta de brócolis...rs Minha missão impossível é disfarçar legumes, verduras e grãos nos alimentos... por isso amei a torta... beijos

Andrea Bitencourt postou o comentário número:

Bom dia Rachel!!!
Que sugestão maravilhosa, assim nunca tinha ouvido falar!
Beijos mil e ótima semana pra ti! =)
www.deliciasdavodeo.com.br

Rachel postou o comentário número:

@Alessandra

Alessandra, a massa fica parecendo massa podre, porém crocante. A receita original era com espinafre e troquei por brócolis, creio que você possa trocar por outras opções sem problemas, faça o teste e depois me conte, ok?
Agradeço a visita, volte sempre! Bjuss!!!

Renata postou o comentário número:

Que delícia, Rachel! Com certeza vou testar essa massa!

Beijoca!

Trainee de Cozinheira postou o comentário número:

Rachel eu fiz uma massa de grão de bico da Bela Gil, mas não gostei muito não, estou anotando essa sua prá provar, acho bem legal essas trocas prá melhor,bjs
Maura

grazi postou o comentário número:

muito interessante!

mas como esta massa dá liga?? eu uso muito o grão de bico e pela consistencia nao consigo imaginar que fique crocante...

Rachel postou o comentário número:

@grazi

A união dos grãos processados com o azeite formam uma massa que se permite ser distribuída pela forma (assim como acontece com a bolacha e manteiga numa torta de limão)ao assar temos maciez (no fundo) e crocância nas laterais.
Para saber exatamente como a "mágica" acontece, só experimentando. Depois me conte, ok? Bjuss!!!

RoMoreno postou o comentário número:

Que delícia Rachel, vou experimentar essa receita... beijos!!

Rachel postou o comentário número:

@RoMoreno

Que bom que você gostou Rosana, fico feliz!

Obrigada você pelo carinho!

Bjuss!!!

Follow Me on Pinterest Web Analytics