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Escalopes de Mignon ao Molho Cremoso de Café


Quando experimentei esse molho pela primeira vez, fiquei impressionada com seu sabor e textura, e, desde então, tenho utilizado-o em vários pratos, pois ele combina bastante com carnes e massas.

Vale muito a pena testar essa receita!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Escalopes de Mignon

- escalopes de mignon
- sal e pimenta moídos na hora
- manteiga quanto baste

Molho Cremoso de Café

- 1/2 cebola média bem picadinha
- 1 colher (sopa) de manteiga light
- 1 a 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 100 ml de café preparado bem forte
- 200 ml de creme de leite light (pode ser de caixinha)
- 50 ml de leite
- sal
- pimenta-do-reino (opcional)
- noz-moscada ralada na hora
- alecrim desidratado para decorar

Modo de preparo:

Derreta a manteiga numa frigideira e grelhe os escalopes de um lado e depois o outro, salpicando sal e pimenta moídos na hora, entre as viradas.

Prepare o molho dourando a cebola no azeite e manteiga. Acrescente o café mantendo a panela aberta, deixe esse molho reduzir até 1/4. 

Acrescente o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Se precisar, acrescente mais leite e um pouquinho de açúcar só para acertar o sabor. 

Disponha o molho sobre a carne e decore com o alecrim. Sirva a seguir.

Bom apetite!!!

4 comentários:

Clara Brito postou o comentário número:

Adoro molho de café com bife ou febra grelhado.
Faço um bem parecido mas leva um pouco de licor de café.
Que delícia.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/10/aproveitamento-arroz-de-pato-gratinado.html

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