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Filé Mignon ao Molho de Café



Desde que participei do workshop apresentado pela Kelly Stein e pela Stela Morato, do Mexido de Ideias, lá no Encontro Gourmet, tenho preparado alguns pratos com café e aos poucos e cada vez mais vou gostando dos resultados...rs!!!

A receita desse filé foi uma delas, uma carne ao ponto, com sabor e visual maravilhosos!!!

Vamos à receita, assim como descrita por elas:

Ingredientes:
- 1 kg de filé mignon cortado em tirinhas
- ½ a 1 colher (chá) de café solúvel 3 corações
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite para refogar
- 1 copo de creme de leite
- 1 cálice de café espresso ou coado forte
- ½ a 1 colher de chá de páprica ou curry (opcional)
- Cogumelos cortados a gosto
- Sal a gosto

Modo de Preparo
Tempere a carne com pimenta do reino, café solúvel e alho.
Acrescente farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos (½ hora).
Refogue a carne na manteiga com 1 fio de azeite.
Quando estiver bem refogada e macia adicione o sal.
Acrescente os cogumelos e misture bem.
Agora é a hora de colocar o café expresso e o creme de leite. Deixe reduzir um pouco. Corrija o sal. Sirva com purê de batatas.

Dicas:
1 – Só coloque o sal depois da carne bem refogada para não desidratá-la.
2 – Comece com as meias medidas de café solúvel, paprica ou curry, aumente se necessário.

Bom Apetite!!!

11 comentários:

Rachel postou o comentário número:

Uma delicia. Gosto muito de café nos bifes e sobremesas!

arte da sadhia postou o comentário número:

oi minha linda mas que delicia hein ..amei bjokas e feliz 2013

Cuca postou o comentário número:

Este prato ficou com um aspecto delicioso, que maravilha!!!

Beijos*

Santa Gastronomia postou o comentário número:

Rachel: está tudo uma delícia por aqui, hein!!! Filet mignon, conchiglione (que que é isso, menina!!!), peito de pato...
Assim só te desejando um maravilhoso Ano Novo!!!

Bjinhus,
Sandra Bylaardt

Tânia postou o comentário número:

Cada vez que vejo um prato salgado com toque de café fico tentada a experimentar mas ainda não surgiu a oportunidade. Mais uma vez me convenço que deve ser muito bom.
Beijinhos e um excelente 2013 para você, Raquel!

Cozinha da Monica postou o comentário número:

Que legal, sua receita, Rachel! Nunca pensei em utilizar café em receitas salgadas. que pena! Não pude assistir á aula do Mexido de idéias...
passei também para te desejar um Ano Novo maravilhoso. bj.

Deborah Martin Salaroli postou o comentário número:

Hum,que delícia de prato, hein???
Ando com saudades de nossas conversas!
Bjs e um lindo 2013.

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