Filé Mignon ao Molho de Café

Desde que participei do workshop apresentado pela Kelly Stein e pela Stela Morato, do Mexido de Ideias, lá no Encontro Gourmet, tenho preparado alguns pratos com café e aos poucos e cada vez mais vou gostando dos resultados...rs!!!

A receita desse filé foi uma delas, uma carne ao ponto, com sabor e visual maravilhosos!!!

Vamos à receita, assim como descrita por elas:

Ingredientes:

- 1 kg de filé mignon cortado em tirinhas

- ½ a 1 colher (chá) de café solúvel 3 corações

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 3 dentes de alho amassados

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 fio de azeite para refogar

- 1 copo de creme de leite

- 1 cálice de café espresso ou coado forte

- ½ a 1 colher de chá de páprica ou curry (opcional)

- Cogumelos cortados a gosto

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne com pimenta do reino, café solúvel e alho.

Acrescente farinha de trigo e deixe descansar por 30 minutos (½ hora).

Refogue a carne na manteiga com 1 fio de azeite.

Quando estiver bem refogada e macia adicione o sal.

Acrescente os cogumelos e misture bem.

Agora é a hora de colocar o café expresso e o creme de leite. Deixe reduzir um pouco. Corrija o sal. Sirva com purê de batatas.

Dicas:

1 – Só coloque o sal depois da carne bem refogada para não desidratá-la.

2 – Comece com as meias medidas de café solúvel, paprica ou curry, aumente se necessário.

Bom Apetite!!!