Quiche Funcional de Brócolis com Massa de Grão-de-Bico

Entre os alimentos funcionais que venho consumindo ultimamente, o grão-de-bico é um dos que mais gosto, pela sua praticidade de preparo e armazenamento, sem contar os inúmeros pratos que podem ser feitos com ele.

Nessa quiche a massa é preparada com grão-de-bico e, para minha surpresa, o sabor e a crocância dela resultantes foi o grande diferencial.

Rico em ferro, amido, fibras, fósforo, manganês e vitaminas do complexo B, o grão-de-bico é capaz de reduzir o colesterol total e o ruim (LDL), provavelmente devido às altas taxas de Ômega 3 e 6, substâncias que auxiliam também na prevenção de problemas cardiovasculares.

Vale muito a pena provar essa receita... e se ainda não são fãs desse grãozinho, tenho certeza de que vão ficar!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 1 ½ xícaras (chá) de grão-de-bico cozido

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 1 colher (chá) de sal

Recheio:

- 2 ovos

- 3 claras

- 1 xícara (chá) de palmito picado

- 1 xícara (chá) de brócolis cozido em buquês pequenos

- 1 colher (chá) de sal

- ½ xícara de creme de ricota

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes da massa num processador ou mixer e forre uma forma (fundo e laterais).

Misture os ovos com as claras, batendo um pouquinho, acrescente o creme de ricota e o sal.

Coloque 1/3 desse creme sobre a massa, distribua o brócolis e o palmito  sobre ele e cubra tudo com o restante do creme.

Leve ao forno preaquecido 200°C por 30 minutos.

Bom Apetite!!!

Fontes de pesquisa e receita:

http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimento-funcional-beneficio-extra-a-saude.aspx

http://blogdamimis.com.br/2014/07/08/quiche-funcional-de-espinafre/