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Suflê de Abobrinha e Provolone


Devo confessar que, para mim, preparar suflê é um grande desafio... e sempre encaro dessa maneira pela dificuldade em deixá-lo firme, com uma textura que se sustente.

Das muitas variações que já experimentei, esse com abobrinha e provolone foi uma surpresa agradável, pois se firmou bem e ficou muito delicado e saboroso.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 abobrinha picadinha refogada e espremida
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 talo pequeno de alho poró picado
- ¼ de xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 3 claras
- 50g de queijo provolone ralado
- Noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta do reino moída na hora
- Manteiga sem sal para untar
- Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo:

Unte os ramequins e leve à geladeira durante alguns minutos. Unte novamente e polvilhe com farinha de trigo. Mantenha na geladeira até o momento de usar.

Numa panela, derreta a manteiga, acrescente a farinha e mexa bem em fogo baixo durante 5 minutos. 

Acrescente aos poucos o leite morno, mexendo sempre, e cozinhe por mais 5 minutos.

Acrescente a abobrinha e o queijo provolone, tempere com noz moscada, sal e pimenta do reino.

Retire do fogo e junte as gemas, uma a uma, misturando muito bem. Adicione o creme de leite e reserve.

Bata as claras em ponto de neve macia e incorpore à mistura da panela, com cuidado e delicadamente.

Coloque a mistura no ramequim e leve para assar em banho-maria com o forno preaquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos, até crescer e ficar firme.

Sirva imediatamente.


Bom Apetite!!!

6 comentários:

Andrea Bitencourt postou o comentário número:

Bom dia Rachel!!
Que suflê mais lindo, a textura ficou simplesmente perfeita!!!
Beijos mil e linda semana pra ti! =)

Andréa postou o comentário número:

Rachel querida,
pra mim tbm é um grande desafio preparar suflê, o seu
ficou com um aspecto maravilhoso, levo a receita!

Bjs, ótima semana! ♥

piteis da dinha postou o comentário número:

Oi Rachel!
É vdd, fazer suflê é muito fácil, o problema é a gente olhar e ver que ele vai murchando, murchando e que quase nem dá tempo de tirar uma "fotinha"kkkk
O teu além de dar esse tempo, ficou com uma aparência maravilhosa.
Bjss e uma semana abençoada p/vcs

Sileni Machado postou o comentário número:

Que delícia, Rachel! Pra mim tbm é sempre um desafio preparar suflês, o seu ficou lindo e apetitoso!

Bjs, fique com Deus! =)
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