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Falafel com Molho Tahine


A culinária árabe tem muitas delícias e eu adoro todas elas.

Este bolinho feito de grão-de-bico muito bem temperado é meu favorito e já fazia algum tempo que não o preparava aqui em casa.

Para matar a vontade fiz um happy hour regado a comidinhas árabes, as quais aos poucos vou mostrando para vocês.

Por hoje deixo a receita desse falafel que servi com molho tahine, uma iguaria de dar água na boca.

É uma espécie de "acarajé das arábias", uma delícia!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

Massa:

- 250g de grão-de-bico
- água  o suficiente para deixar o grão de molho
- 1 ½ colher (chá) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de água morna
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- 1 colher (chá) de sal
- Óleo, o suficiente para fritar

Molho Tahine:

- ½ xícara (chá) de iogurte natural
- 3 colheres (sopa) de molho tahine
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ¼ xícara (chá) de água fria
- Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave bem os grãos de bico e coloque-os de molho na água de um dia para o outro. Escorra bem e triture-os em um processador. Reserve. 

Dissolva o fermento na água morna, junte-o à mistura que está no processador, o restante dos ingredientes da massa e processe até que se obtenha uma massa firme e homogênea. Aqueça o óleo em uma panela. 

Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas com a massa. Frite aos poucos os falafel no óleo quente até que estejam dourados e crocantes. Coloque-os sobre um papel absorvente.

Para o molho misture bem todos os ingredientes, coloque num potinho e sirva com os bolinhos.


Bom Apetite!!!

3 comentários:

Josy postou o comentário número:

Rachelzita aqui em casa meu pessoal tbém é super fã de comidinhas árabes e o Falafel é um deles, esse seu com molho de tahine com certeza ficou delicioso. Adorei. Beijinhos, ótima semana

Clara Brito postou o comentário número:

Adoro fallafel.
Que bom aspecto.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

PS - ando mais caladinha por bons motivos mas sempre que posso venho cá espreitar.

Julia postou o comentário número:

Que bueno es el falafel
Me ha encantado tu bloc te espero esta semana con un post blanco.
Dicen del color blanco que es el más protector de todos, aporta paz y confort, alivia la sensación de desespero y de shock emocional, ayuda a limpiar y aclarar las emociones, los pensamientos y el espíritu es el color que puede hacerte sentir libre y olvidarse de las opresiones, significa luz, bondad, inocencia, pureza, virginidad, optimismo, perfección etc ... elracodeldetall.blogspot.com

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