Cuscuz de Sardinha - Viva São João

Apesar de cuscuz ser um dos pratos mais servidos nessa época de festas juninas, aqui em casa é muito comum ter um cuscuz prontinho para incrementar uma refeição, um lanche... e até mesmo a mesa do happy hour!

Então, como hoje é dia de São João, com mais razão não podia deixar de preparar um cuscuz bem gostoso para comemorar.

"Esse santo é o responsável pelo título de "santo festeiro", por isso, no dia 24 de junho, dia do seu nascimento, as festas são recheadas de muita dança, em especial o forró.

Alguns símbolos são conhecidos por remeterem ao nascimento de São João, como a fogueira, o mastro, os fogos, a capelinha, a palha e o manjericão.

Hoje, nas cidades nordestinas, existe o costume de, na madrugada do dia 24 de junho, tomar banho em um rio ou mesmo mergulhar uma imagem do santo, como forma de purificação."

Viva São João!!!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 2 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho

- 3 colheres (sopa) de pimentão de várias cores picadinhos

- 1 tomate sem sementes picado

- 1 cubinho de caldo de legumes

- 750 ml de água fervente

- 250g de farinha de milho bem amarelinha

- pimenta Tabasco a gosto

- sal

- cheiro verde a gosto

- 2 latas de sardinha

- azeitonas picadinhas a gosto

- ovo cozidos (picados e em rodelas)

Modo de preparo:

Numa panela esquente o óleo e refogue nele o alho e a cebola, acrescente os pimentões e deixe refogar até amolecer.

Acrescente os tomates ao refogado e a água, que deve estar fervente com o caldo dissolvido nela.

Acerte o sal e coloque a pimenta tabasco, quando ferver novamente vá acrescentando a farinha de milho aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.

Acrescente a azeitona, o ovo cozido picado e cheiro verde a gosto, mexa para incorporar, desligue o fogo e enforme a seu gosto.

Pode ser em forma de buraco no meio, em assadeira retangular ou até mesmo em potinhos individuais.

Depois de frio, desenforme e sirva.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.smartkids.com.br/datas-comemorativas/24-junho-dia-de-sao-joao.html