Pesto de Beterraba

Vocês não imaginam como esse pesto fica gostoso! Além disso, ele é muito versátil, pois estrelou o happy hour e enriqueceu a massa do almoço no dia seguinte.

A receita vem lá da página da amiga Katia Bonfadini, cantinho onde sempre encontro inspirações auspiciosas.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 beterrabas médias cozidas

- 2 dentes de alho

- um punhado de queijo parmesão fresco ralado

- um punhado de nozes

- um punhado de folhas de manjericão

- 1/3 xícara de azeite extra virgem

- Sal à gosto

- Pimenta à gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador. 

Prove e ajuste os temperos.

Sirva acompanhado de baguete em fatias ou torradinhas.

Simples, bonito e saboroso!

E, não esqueçam, se sobrar... incrementem uma massa para o almoço ou jantar!

Bom Apetite!!!