Painço com Legumes

"Painço, também conhecido popularmente como milho alvo ou millet ou milhete, é um cereal que ajuda a melhorar a prisão de ventre, a diminuir o colesterol e a controlar a diabetes por ter fibras. Ele é rico em carboidratos e tem também proteína, mas não contém glúten e, por isso, pode ser consumido por quem tem doença celíaca.

Em relação ao seu valor nutricional, 100 g de painço correspondem a 360 calorias e contêm 72,80 g de carboidratos e 11,80 g de proteínas.

Pode-se utilizar painço na preparação de pratos doces e salgados, mas também ser acrescentado em sucos que devem ser coados antes de beber. Painço também pode ser utilizado como alimento para pássaros, pois fortalece as penas e o bico do animal."

Conhecendo um pouco melhor esse grão tão rico, agora é hora de preparar uma receita especial, que também agrega legumes, o que a torna ainda mais nutritiva.

Vamos à receita:

Painço com Legumes

Ingredientes:

- 100g de painço

- 400ml de água

- 1/2 cenoura em cubinhos

- 1/2 abobrinha em cubinhos

- 1/2 cebola roxa picadinha

- 2 dentes de alho espremidos

- 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Coloque o painço numa tigela e lave bem, eliminando as impurezas, deixe escorrer bem.

Coloque uma frigideira no fogo e quando estiver bem aquecida coloque o painço e vá mexendo com uma colher de pau para dar uma tostada nele.

Em uma panela aqueça a água e coloque nela o painço, tempere a gosto e deixe cozinhar por 20 minutos.

Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente a cenoura e a abobrinha e vá refogando até amaciar, se necessário coloque um pouquinho de água.

Estando os legumes macios, acrescente o painço envolvendo delicadamente, verifique o tempero e sirva.

Um excelente acompanhamento para diversos tipos de carnes.

Bom Apetite!!!

Fonte de Pesquisa:

http://www.tuasaude.com/painco/