Pataniscas de Bacalhau

“Pataniscas de bacalhau é o nome de um prato típico da culinária portuguesa, com origem na região da Estremadura.

As pataniscas consistem em pedaços de bacalhau desfiado fritos em polme de farinha de trigo, temperado com sal e, por vezes, pimenta e salsa. Possuem uma forma irregular achatada ou esférica, se fritas em abundante gordura e ficam com cerca de 8-12 cm de diâmetro.”

Um acompanhamento excelente para qualquer refeição, petisco perfeito para um happy hour... e até mesmo um ótimo salgado para festas.

Não importa para qual evento sejam preparadas, a aprovação dessas pataniscas de bacalhau será geral.

Um bolinho cheio de sabor, sequinho e tão fofo que será impossível comer um só! Por isso, sugiro que dobrem a receita, senão vai faltar... rs.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 250g de lascas de bacalhau desfiado e demolhado

- 2 ovos

- 120g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de fermento

- 3 colheres (sopa) de salsa picada grosseiramente

- sal a gosto

- 50 ml cerveja

- 125 ml água fria

- óleo de girassol para fritar

Modo de preparo:

Coloque a farinha num recipiente e abra uma cavidade no centro, adicione os ovos, a água, a cerveja, o sal, o fermento e com uma colher vá envolvendo, até obter uma mistura homogênea.

Adicione a salsa e o bacalhau bem escorrido. Deixe a massa a descansar na geladeira por cerca de 30 minutos.

A função da cerveja nesta receita é fornecer gás e paladar, tornando a massa mais fofa, leve e saborosa.

Aqueça bem o óleo e vá fritando colheradas de massa, escorrendo em papel absorvente.

Bom Apetite!!!

Fonte de pesquisa: 

http://pt.wikipedia.org/wiki/Pataniscas_de_bacalhau

http://www.mytaste.pt/yaiza/diversos/pataniscas-de-bacalhau-com-salsa-6585869.html