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Buchinho Aperitivo


A princípio eu diria que essa seria uma porção para o fim de noite, mas, pensando bem, acho que o melhor é servi-la naquela hora de forrar o estômago antes da noitada.

De qualquer modo, fato é que uma cumbuquinha dessas dá uma reforçada no organismo, amenizando os excessos de uma noite maravilhosa e feliz ao lado dos amigos.

Portanto, façam um panelão, porque essa receita vai agradar muito a todos os paladares!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 kg de bucho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho espremidos
- 1 linguiça calabresa fatiada grossa
- ½ xícara (chá) de bacon em cubinhos
- ½ pimentão vermelho em cubos
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- sal e pimenta a gosto
- azeitonas verdes recheadas cortadas ao meio
- queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Limpe o bucho tirando todas as gordurinhas. Corte-os no tamanho de sua preferência, lave-os e leve para aferventar em água com uma colher de vinagre; assim que levantar fervura escorra a água e repita a operação por mais duas vezes.

Depois de aferventado e escorrido coloque o bucho em uma panela de pressão com água e um pouquinho de sal, cozinhe até que fique macio. Escorra e reserve.

Numa panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o bacon e a linguiça e deixe dourar.

Junte na panela o pimentão, o tomate pelado e a azeitona e tempere com sal e pimenta.
Deixe refogar por uns 5 minutinhos e acrescente o bucho reservado, mexa para agregar todos os ingredientes, verifique o sal e, se necessário, junte um pouco de água para formar um caldinho.

Sirva em cumbuquinhas individuais com uma porção de queijo ralado por cima e torradinhas para acompanhar.

Bom Apetite!!!

4 comentários:

Josy postou o comentário número:

Rachalzita seu aperitivo ficou de babar, com uma cervejinha não tem pra ninguém. Ficou bem suculento e imagino a delicia!!!
Querida amiga, quero aproveitar e deixar meus votos de um Feliz Natal e Maravilhoso Ano Novo a você e toda sua família, regado de muita luz, paz, saúde e grandes realizações. Beijinhos e até a volta.

São Ribeiro postou o comentário número:

Nunca comi mas o aspecto agradou-me
Aproveito para desejar Boas Festas
Até breve
bjs

Vicentina postou o comentário número:

Fiquei com água na boca Rachel, ficou linda sua cumbuquinha.
Deve ter ficado deliciosa, é mesmo um alimento pra dar reforço ao organismo.
Tenha uma Boa Noite
Bjs

















Andrea Bitencourt postou o comentário número:

Olá Rachel!!!!!
Vim para te desejar um Natal cheio de brilhos: nos olhos e nas pequenas luzes que iluminam a sua árvore! Que o seu verdadeiro significado esteja presente em cada gesto de amor e que seja repetido ao longo de toda a vida! Desejo também um 2015 de vitórias e realizações! Muita saúde, paz e VIDA!!!! Beijos!!!! =)

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