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Espaguete ao Molho de Shiitake


É incrível como um molho mais caprichado pode transformar uma simples massa em um prato requintado e saboroso.

Assim aconteceu com um pacotinho de shiitake desidratado que havia ganhado de presente e com o qual não sabia o que fazer.

Depois de saborear essa massa não restou dúvida de que a escolha foi divinamente acertada.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 50g de shiitake desidratado fatiado
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 250ml de água morna para hidratar
- 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 150ml de leite quente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo ralado
- 125 ml de caldo de legumes
- 250g de macarrão (espaguete, penne, fusilli ou de sua preferência)
- sal, pimenta do reino e noz-moscada

Modo de preparo:

Coloque o shiitake em uma vasilha e despeje a água morna e o shoyu e deixe de molho por 30 minutos para hidrata-los. Após o tempo, escorra e reserve o líquido para utilizar no molho.

Em uma panela derreta a manteiga acrescente o trigo e misture bem, vá acrescentando o leite quente mexendo sempre para não empelotar, adicione o caldo de legumes e um pouco do líquido da hidratação do shiitake, cuidado para não amolecer demais, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Coloque o shiitake escorrido em uma frigideira grande e acrescente o molho, cozinhe o macarrão com sal e um fio de azeite, deixando-o al dente e misture com o molho.

Deixe no fogo o suficiente para ficar tudo homogêneo, transfira para uma travessa e sirva.



Bom Apetite!!!


Receita adaptada daqui:
http://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/macarrao-com-molho-de-shitake-e-contra-file-fid-1426126#kQsyAj7PIdYJJ5gY.99

7 comentários:

Priscila - Receita Esperta postou o comentário número:

Adoroooo cogumelos a comida. Rachel essa sua receitinha já foi impressa por mim, que delícia!

Beijos e uma ótima semana!
Pri
http://www.receitaesperta.com.br

Clara Brito postou o comentário número:

Olá

Ficou com bom aspecto.

Beijinhos,
Clarinha

http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2014/10/slim-rice-de-legumes.html

Andréa postou o comentário número:

Rachel,
Com esse molho impossível não ficar boa, bela Massa!

Beijos, ótima Semana!

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