Antepasto de Pimentas

Happy hour que se preze tem de ter um bom antepasto, não é mesmo?!

O que trago hoje é sucesso garantido entre meus amigos e tenho certeza de que será com os seus também!

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 1 bandeja de mini pimentas doces (300g)

- ¼ xícara de azeite

- 1 cebola cortada em pétalas

- 4 dentes de alho fatiados

- 1 folha de louro

- azeitonas pretas e alcaparras a gosto

- sal a gosto

Modo de preparo:

Lave e seque bem as pimentas, coloque-as em um assadeira untada com azeite e regue com azeite todas elas.

Leve para assar até todas estarem murchas e levemente com as cascas queimadas.

Passe tudo para dentro de um saco de papel por 20 minutos, abafando para que as peles se soltem com mais facilidade.

Retire as peles e a tampa, corte no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em fatias finas.

Numa frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o louro, as pimentas, a azeitona picada e as alcaparras.

Deixe refogando por uns 5 minutos e apague o fogo, tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.

Espere esfriar, coloque num pote com tampa e leve a geladeira.

Sirva com torradas, pão italiano em fatias, etc.

Bom Apetite!!!

Receita adaptada daqui:

http://www.ondasdesabores.com.br/2012/08/peperonata-antepasto-de-pimentoes.html#.VCV5qfldVoM