Polenta Frita e Grelhada

Polenta é uma iguaria que aprecio muito, seja para petiscar (frita) ou para acompanhar uma refeição (grelhada).

A receita abaixo é perfeita e muito gostosa, pois adquiri o ponto certo para o corte, visto que algumas preparações ficam moles e não dão esse ponto.

Já postei essa receita uma vez, para mim era uma novidade polenta feita na pressão, e as amigas me animaram muito.

Vamos à receita:

Ingredientes:

- 3 xícaras (chá) de fubá

- 9 xícaras (chá) de água

- sal ou tempero pronto a gosto

- um fio de azeite + uma colher de sopa

- 1 colher de manteiga

Modo de preparo:

Misture 3 xícaras de fubá dissolvidas em 3 xícaras de água fria e reserve.

Na panela de pressão coloque 6 xícaras de água temperada com um fio de azeite e sal a gosto.

Quando ferver misture lentamente o fubá misturado na água fria e mexa vigorosamente para não empelotar.

Feche a panela de pressão, abaixe o fogo (bem baixinho mesmo) e deixe cozinhar por 20 minutos, desligue e espere sair toda a pressão.

Abra a panela, junte a manteiga, uma colher de azeite e mexa bem.

Despeje numa assadeira grande e alise com uma espátula, espere esfriar e leve à geladeira.

No outro dia corte uma parte em palitos e a outra em quadrados.

Passe os palitos por farinha de trigo (isso ajuda a não grudar) e frite em óleo quente, servindo como petisco.

Já os quadrados, leve-os para grelhar em frigideira untada com azeite, fica excelente como acompanhamento para diversos pratos.

Bom Apetite!!!